Piščančje krače so relativno poceni in zelo okusne. Njihova vgrajena ročica omogoča odlično hrano za prste, zlasti za otroke. Pariževci se za vse vrste začimbe, od preproste soli in popra do kompleksnih omak in orehov. Pri pripravi palice naj bodo kuhalne maščobe čim manjše in imeli boste zdrav, okusen in vsestranski glavni tečaj.
Pražen
Pečene piščančje krače v pečici za preprosto glavno jed. Sol in poper so vse začimbe, ki jih potrebujete, lahko pa tudi z vsemi, od limone in česna, do suhega rubja čilija v prahu in zelišč. Pečene kosti lahko pečete tudi na postelji iz košatih korenastih zelenjadnic za svečko v večerji. Velika toplota - okoli 425 stopinj - je najboljša; pričakujte, da traja 45 minut ali več.
Braised
Kuhalni krački, ki so delno potopljeni v tekočino - z drugimi besedami, talne obloge - je učinkovit način za doseganje vlažnega mesa, ne da bi dodali veliko maščob. V palčke piščanca, rdečega ali belega vina, celo jabolčnega jabolčnika ali sojine omake lahko zavijete krače. Če želite, dodajte paradižnik. Tekočina za zavijanje se lahko zmanjša, da se ustvari zaključna omaka. Zaključite braise na stovetop ali v pečici; časi kuhanja so ponavadi enaki, približno uro ali tako.
Prekleti
Če iščete hitrejši način kuhanja kračev, poskusite jih zmešati. Sezono, kot bi si za praženje, čeprav z lahkim dotikom z vsakim oljnim robom preprečite bruhanje in se izogibajte kakršni koli sestavini, kot so sveža zelišča, ki bi lahko bila pod tesnim plamenom. Ali pa uporabite svojo izbiro omake ali oreščkov, da se sezono pomaknete na palčke. Piščančje noge traja približno 10 minut na stran, da se pripravijo.
Pečen na žaru
Piščančji krački za pečenje na žaru so podobni piščancem v rezultatih, le plamen je pod mesom namesto nad njim. Če uporabljate oglen žar, lahko dodate še dodaten okus po vaši izbiri ali lesu ter z dodajanjem aromatov, kot je rožmarin, na premog. Grill na indirektno toploto, da se izognete požiranju in se ob kuhanju obračajte enkrat; pričakujte, da bo meso opravljeno v približno pol ure. Medtem ko žarjenje, čopič z omako, kot so žar ali teriyaki za dodaten okus, ali poskusite suho rub, kot je Jamajčan-style kresanje začimb. Deluje tudi preprosta sol in poper.
