Pred industrializacijo in razvojem komercialne predelave hrane so tipične ameriške družine pripravile preproste obroke, od začetka do doma. V zgodnjih tridesetih letih prejšnjega stoletja ni bilo hitrih prehranjevalnih verig ali zamrznjenih televizijskih večerjev. Pri načrtovanju menija leta 1908 ste bili omejeni na tisto, kar je bilo na voljo v vašem vrtu, v kleti ali v hladilnici - ali v najbližji splošni trgovini, ki je lahko nekaj kilometrov stran.
Meso, ribe in perutnina
V zgodnjih tridesetih letih so bile Združene države zelo kmetijske, številne družine pa so živele od kopnega, obdelale lastne rastlinske in zeliščne vrtove ter vzgajale lastno živino in perutnino. Lov in ribolov pod pogojem, da so bile divjadi in druge mesne alternative. Meso je bil temelj ameriške prehrane leta 1908. Kulinarični raziskovalec Lynne Olver navaja telečje meso, zrezek, praženo govedino, hamburger, šunko, ostrige, školjke, iglavce, skuše, ribe in senco kot tipične spomladanske menijske predmete.
Sadje in zelenjava
Danes sveži trgi niso bili tako lahko dostopni, kot so zdaj. Tipična družina je pojedla domače, sezonsko sadje in zelenjavo, razen če je imela predvidevanje, da bi "postavila" nekaj svojih pridelkov iz prejšnjega leta. Če bi živeli leta 1908, bi si vsaj enkrat na dan jedli krompir, kakšne sorte. Morda ste uživali tudi paradižnik, zelena solata, korenje, repa, pesa ali šparglje. Na mnogih območjih v državi je bilo sadje manj obilato. Jabolka, češnje, slive, hruške, melone in citrusi so bili na splošno rezervirani za zajtrk in sladice.
Mleko in mlečna živila
Mleko in mlečna živila niso bili v središču ameriške prehrane okoli leta 1908, saj je bilo težko preprečiti kvarjenje. Šele v tridesetih letih prejšnjega stoletja je povprečna ameriška družina imela električni hladilnik. Do takrat ste hranili hladno hrano, zunaj, v hlevi ali hlevu, ali v zaprtih prostorih v "hladilnici" - v bistvu je omarica napolnjena z izdelanim ledom. Uporabili ste konzervirano mleko, namesto sveže, za kuhanje.
Zrna
V 20-ih letih 20. stoletja je bil kruh izdelava dnevne rutine v ameriških gospodinjstvih. Žitarice iz celih žit so bile vse leto zajtrk. Američani te dobe, ne zavedajo se, da bi lahko preveč dobre stvari škodovalo, so bile veliko pridelane s sladkarijami. Leta 1908 bi svoje družine zdravili z domači kolački, pecivo in pite ali jih kupili v lokalni pekarni.
Diet Premisleki
Minus udobnost električnih aparatov, zaradi česar obrok ni bil lahkoten v letu 1908. Sveže ste kuhali v težkih lončenih lončkih - na ognjišču ali na kuhinjski peči - in to je bilo veliko časa. V vročih poletnih dneh ste verjetno kuhali hrano zunaj odprtega ognja, ker ni bilo električnih ventilatorjev ali klimatskih naprav. Mestni prebivalci so imeli večji dostop do restavracij z domačo kuhinjo priseljencev; prva picerija se je odprla v New Yorku leta 1905. Poleg prebivališča je vaša etnična pripadnost, versko ozadje in ekonomski položaj vplivala na to, kaj in kje ste pojedli.
