Vitamin C, znan tudi kot askorbinska kislina, deluje kot antioksidant v telesu, odstranjuje proste radikale in spodbuja imunski sistem. Telo ne more proizvajati ali shranjevati vitamina C, zato morajo ljudje zaužiti živila ali dodatke, da bi dobili to hranilo v telo. Odrasli moški nad 19 let morajo porabiti najmanj 90 mg dnevnega vitamina C, ženske pa morajo imeti vsak dan 75 mg ali več, čeprav se lahko zahteve za posameznika razlikujejo. Težko je preveliko odmerjanje pri vitaminu C, vendar Medline Plus priporoča, da ne porabite več kot 2.000 mg na dan, ker večje količine lahko povzročijo drisko in slabost.
Sokovi
pomarančni sok Foto Credit: HandmadePictures / iStock / Getty Images Pomarančni sok je najbolj znana vitamina C, vendar mnogi drugi sokovi vsebujejo tudi del tega vitamina. Jabolčni sok, brusnični sok in beli grozdni sok vsebujejo tudi vitamin C. Kljub temu, pomaranče in grenivke sok ostala dva izmed najboljših virov sok vitamina C. pomarančnega soka ima 10-krat količino vitamina C, kot je bilo ugotovljeno v jabolčnem soku. Nekateri sokovi so tudi obogateni z vitaminom C, da bi dodali še več tega hranila, kot bi bilo seveda prisotno ali nadomestiti vitamin C, izgubljen med predelavo. Sveži iztisnjeni sok vsebuje več vitamina C kot konzervirani ali pakirani sokovi. Sok je treba čim prej porabiti in neuporabljene dele je treba shraniti v zaprti posodi, ker se vitamin C poslabša ob izpostavitvi zraku.
Sadje
maline in jagode Fotografije: Mike Watson Images / moodboard / Getty Images Ena papaja vsebuje 188 mg vitamina C, 313 odstotkov dnevne vrednosti. Posamezen primež melone ima 25 mg vitamina C, več kot 40 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za večino odraslih, medtem ko polovica grenivke vsebuje 47 mg. Drugo sadje z vitaminom C vsebuje kivi, maline, jagode, limone, brusnice, mango, borovnice in lubenico. Sadje je treba jesti takoj po rezanju ali shranjevanju v hladilniku. Vsebnost vitamina C manga, lubenice in jagod pade za približno 5 odstotkov v šestih dneh po reši in v hladilniku in vitamin C v svetlo melone pade za približno 25 odstotkov v enakem času.
Zelenjava
šparglje v skledi Photo Credit: zeleno / iStock / Getty Images Veliko zelenjave vsebujejo vitamin C, vključno z brokoli, cvetačo, ohrovt, zelje, zelena solata, brstični ohrovt, blitva, ohrovt, špinača, beluši, sneg graha, paprike, gorčice zelenja, z lističi repe in paradižnika. Raw, rdeča paprika, je eden najboljših virov vitamina C iz zelenjave, ki vsebuje 175 mg vitamina C v skodelico papriko na rezine, 291 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Kuhanje lahko hitro zmanjša vsebnost vitamina C v zelenjavi, zato je ta prehrana surova boljša ideja, če jih uporabljate, če želite več tega vitalnega hranila. Po svetu je najbolj zdravih živil, lahko kuhanje zelenjave za 10 do 20 minut, zmanjša vsebnost vitamina C za do 50 odstotkov in celo nekaj minut sopari ali lahko zmanjša vsebnost vitamina C za približno 25 odstotkov.
