Ženam se rutinsko priporoča, da med nosečnostjo jedo zdravo, uravnoteženo prehrano. Glede na vzgojiteljica otroka Amy Haas, ki piše v reviji "Midwifery", morajo nosečnice dnevno jedo vsaj tri porcije vrtnin - dve porciji zelene in eno rumene zelenjave. Zucchini in najbolj sorte squash so nizke kalorije, maščobe in holesterola, z visoko vsebnostjo vlage in obremenjene s koristnimi hranili, zato so dobra izbira za nosečnice.
Zucchini
Zucchini spada v družino poletnih skvošev. Po mnenju Haasa je pogosto priporočljivo, da je nosečnica pri izpolnjevanju zelenih zelenjavnih zahtev dobra izbira. Zucchini vsebuje folate, kalij in vitamine A in C. Izberite bučke z gladko, temno zeleno kožo; dobro ga oprati, vendar ne odstranjujte kože, saj je tam večina hranil. Polovica skodelic surovega bučk vsebuje le 13 kalorij; enaka količina kuhanih bučk vsebuje le 18 kalorij.
Squash
Za nosečnice priporočamo tudi sorte zimskih skvešev; mnogi od teh izpolnjujejo zahteve za rumeno zelenjavo. Acorn squash je pogosto zimsko tkivo in njegova hranilna vrednost je reprezentativna za druge v tej kategoriji. Vsebuje zelo malo maščob ali natrija, je brez holesterola in je odličen vir prehranskih vlaken. Zimske začimbe vsebujejo vitamine A in C, skupaj z železom in kalcijem, ki so ključni elementi prehranskih potreb nosečnice.
Priprava Zucchini in Squash
Te zdrave zelenjave lahko pojedo sveže, potem ko so dobro oprane. Rezine in jejte surove ali jih premešajte v sveže solate. Lahko jih tudi na žaru ali pečeni. Preden se zaužijete squash, odstranite semena. Če se odločite za pečenje na žaru ali pečen pekač, se izogibajte močnim začimbam in omakam: prvi lahko povzroči zgago in ta lahko znatno poveča to skupno število kalorij z nizko kalorično zelenjavo. Noseče ženske doživljajo malo, če sploh, neželene učinke s squash; Poročali so o redkih plazilnostih.
Možne težave s konzerviranim squash
V skladu z Nacionalnim centrom za hrambo domače hrane so bile umaknjene pretekle smernice USDA o konzerviranju poletnih tkiv, saj jih trenutne študije ne podpirajo več. Te nizko kislinske zelenjave potrebujejo podaljšano tlačno posodo, da se zagotovi, da so bakterije, ki povzročajo botulizem, popolnoma uničene, vendar se študije ne strinjajo o optimalnem času za ta proces. Noseče ženske se morajo zato izogibati domači konzervi in se odločiti za sveže ali zamrznjene sorte.
