Mnoge začimbe, ki so običajne pri kuhanju, so v zgodovini medicinsko uporabljale različne kulture. Krompirjev in kajaen poper so vključeni v receptih v številnih vrstah etnične kuhinje in imajo zdravilne učinke za več kot le manjše bolezni. Redno pripravljanje hrane s tema dvema začimbama lahko v skladu z raziskovalnim inštitutom UCLA Brain Research in Centrom za spomin Sloan-Kettering Cancer ponuja glavno obrambno linijo proti prebavnim težavam in celo boleznim, kot je rak.
Kurkano
Krustni prah Foto Credit: eskaylim / iStock / Getty Images Turmeric je gozdna, ostra okusna začimba, pridobljena iz korenine. Povezana je z ingverjem in je redno vključena v pripravo hrane v Južni Aziji. Krompir dodaja rumen odtenek posodam in dobro prehaja s številnimi vrstami hrane, kot so riž, cvetača, leča in krompir. Čeprav je Indija glavni proizvajalec kurkuma, se tudi goji v Indoneziji in na Kitajskem. Lahko dobite veliko kurkuma, ki redno jedo indijsko kuhinjo, lahko pa jo jemljete tudi medicinsko v obliki tablet, tinkture ali prahu.
Kumulativne zdravstvene koristi
Sveža kurkalna korenina in mleti kamen Photo Credit: MSPhotographic / iStock / Getty Images Turmeric se tradicionalno uporablja v azijskih državah kot homeopatsko zdravilo za pogoste pogoje, kot so artritis in zgaga. Vendar pa raziskovalci na raziskovalnem inštitutu UCLA Brain Research verjamejo, da je sestavina v kurkumu, ki se imenuje kurkumin, lahko pomagala v boju proti še bolj resnim pogojem, tako da delno izklopi močne beljakovine, ki sproži vnetje. Kurkuma lahko pomaga znižati holesterol in tudi močno antioksidativno zaščito pred boleznimi, kot je rak. Študije na živalih, ki so bile izvedene na Univerzi v Texasu M.D. Anderson Cancer Centre, so ugotovile, da kurkica pomaga preprečiti rast kožnega raka in melanom in lahko ovira širjenje drugih vrst raka, kot je rak dojke, po UCLA Brain Research Institute.
Kajenski poper
Cayenne Peppers Foto krediti: MeePoohyaphoto / iStock / Getty Images Cayenne poper izvira iz Amerike in je bila ena od mnogih zdravilnih rastlin, ki jih je Christopher Columbus predstavil španski kraljici in kralju. Najprej ga je omenil kot poper zaradi svoje podobnosti pri okusu črnega popra, ki je bil redno uvožen iz Indonezije v Španijo. Cayenne poper je sadje, in tako kot mnoge druge skupne začimbe lahko zagotovi več praktičnih koristi za zdravje. Cajen poper lahko dobite v celoti, kot prašek in kot kosmiči. Medtem ko je navadno dodati začimbe hrani med kuhanjem, jo lahko tudi pijete v obliki zdravilne infuzije ali jo vzamete v obliki kapsul, glede na zeliščarja Andrewja Chevallierja.
Cayenne Pepper Health Benefits
Žetoni iz Cayenne Pepperjevega kredeta Foto Credit: VvoeVale / iStock / Getty Images Cayenne poper se je zgodovinsko uporabljal kot analgetik, antiseptik in protivrednost. Pomaga tudi pri lajšanju prebavnih težav, kot so pljučni in črevesni krči, ter zagotavlja stimulativni učinek, ki se uporablja za lajšanje bolečine v živčevju. Zaradi sestavin, kot je kapsaicin, paprika Cayenne lahko v skladu z Memorial Sloan-Kettering Cancer Center zagotavlja močno antioksidativno zaščito pred rakom, kot so limfom in levkemija. Zdravilo Capsaicin lahko pomaga tudi pri boleznih srca in diabetesu, po njegovem mnenju pa ima večjo antioksidativno moč kot brokoli, špinača ali korenje.
Opozorilo
Kurkuma in kayenskih praškov Foto Credit: malija / iStock / Getty Images Ne morete se zanašati na začimbe, ki vam bodo pomagale pri boju proti resnim boleznim, kot so diabetes ali rak. Vedno se posvetujte s svojim zdravstvenim delavcem pred zaužitjem začimb, zlasti za medicinske namene. Če se zdravite zaradi bolezni ali sumite, da jo imate, sledite navodilom zdravnika za zdravljenje. Medtem ko se mnogi zdravstveni strokovnjaki v 21. stoletju strinjajo, da lahko začimbe igrajo pomembno vlogo pri preprečevanju bolezni, študije niso odločilne.
