Skoraj vsak "zdrav" recept zahteva, da kuhalna pršica prevleče posodo, toda aerosolni način uporabe lahko povzroči sum. Ameriški urad za prehrano in zdravila se šteje, da so pripravki za kuhanje popolnoma varni, govorice o tem, da vsebujejo rakotvorne snovi, niso utemeljene. Če ste še vedno zaskrbljeni, z zdravim domačim kuhinjskim pršilom z oljčnim oljem in črpalko zagotovite varen spritz.
Ne morem preseči udobnosti
Pršila za kuhanje ustvarjajo tanko plast olja in lecitina, tako da se hrana ne drži posode ali lončka, ko ga izlijete. Prav tako omogočajo hitro mazanje pekača, tako da kolački, piškoti ali piškotki zdrsnejo ven. Medtem ko maslo ali žlica nafte isto delo, ti dodajo več maščob in kalorij, kot bi si želeli v vaši jed. Ti brizgalki vsebujejo obliko rastlinskega olja, kot so koruza, soja, canola ali oljčno olje, skupaj s sojinim lecitinom, ki emulgira izdelek. Proizvajalci običajno vključujejo pogonsko sredstvo, silikon in malo alkohola, da omogočajo razprševanje in preprečijo penjenje ali zamašitev.
Varnostne težave
Sestavine v komercialnih pripravkih za kuhanje so razvrščene kot GRAS ali splošno priznane kot varne s strani FDA. Čeprav aerosoli vsebujejo ogljikovodike kot pogonske snovi, je David D. Doniger iz Sveta za varstvo naravnih virov povedal, da v članku iz leta 2013 "ne jedo" v članku, da niso vpleteni v globalno opozorilo. Ogljikovodiki lahko predstavljajo nevarnost, če v bližini odprtega ognja uporabljate razpršilec - npr. Na žaru ali pri segrevanju na plinskem gorilniku. Če želite biti varni, kuhajte površino, ko je hladna, in ni plamena. Vse razpršilnike, ki vsebujejo ta vnetljiv ogljikovodik, morajo na etiketi navesti. Za najbolj zdrave in najvarnejše izbire poiščite tiste, ki jih ne.
Pump It Yourself
Črpalka za večkratno uporabo odstranjuje odpadke iz uporabljenih aerosolnih pločevink, ohranja okolje bolj zdravo in zagotavlja nadzorovanje sestavin. Nakup teh črpalk pri trgovinih za kuhanje in napolnite olje po vaši izbiri. Namesto umetnih kemikalij, ki ustvarjajo pritisk za sprostitev olja, pritisnete gumb, ki olje črpal v valj. Povečan notranji tlak v valju sprosti olje v majhnih spritzah na vašo posodo ali pekač. Zmanjšate količino olja, ki ga uporabljate, in še vedno imeti vso udobje škropiva brez dodatkov.
Dober izbor olja
Ali napolnite črpalko za večkratno uporabo ali se odločite za komercialne razpoke, izberite oljčno olje. Oljčno olje je visoko v mononenasičenih maščobah, ki so povezane z bolj zdravimi razmerji holesterola. Če napolnite svojo črpalko, pojdite korak naprej in izberete deviško ali ekstra deviško olje, ki vsebuje antioksidante, imenovane polifenoli, ki se lahko vnetijo v telesu. Če nameravate kuhati na visoki temperaturi, kot je mešanica, je grozdno olje še ena možnost za zdravje srca z veliko dimovo točko.
Drugi premisleki
Kanolsko olje je še ena možnost za zdravje srca, vendar ni brez spora. Nekateri zdravstveni strokovnjaki opozarjajo na to, da je zelo predelana možnost, pri čemer je veliko pridelka gensko spremenjeno. Da bi se izognili gensko spremenjenemu olju, se odločite za ekološke različice. Druga zdrava olja, kot npr. Avokado in orehovo olje, niso primerna za kuhanje z visokim temperaturam, ker se lahko zlahka spali. Izogibajte se brizganim olju na osnovi bombaževega olja, saj so ti pesticidi najvišji in vsebujejo veliko nasičenih maščob.
