Kot veziva so jajca standardna sestavina v večini receptov za peko. Prav tako zagotavljajo vlago in količino pečenega blaga, kot so torte, piškotki in kolački. Če ste vegan, imate alergijo na jajca, ne želite, da se okus ali preprosto ne najdete iz jajc, uporabite nadomestek za jajce v ščepec.
Lanena semena za reševanje
Zamenjajte jajca z lanenimi semeni v receptih za peko. Združite 1 žlico lanenih semen s 3 žlici vode, da nadomestite celo jajce. Pripravite mešanico lanenih semen tako, da se v lončku žganjajo talne lanice z vodo, dokler ne postane želatina, lepljiva mešanica. Če nimate semena pred tem, mleto seme v predelovalniku ali mešalcu.
Fruit Purees izpolnite Bill
Sadni pireji, zlasti banane in jabolka, so primerne alternative jajcem v receptih. Pire sadje dodaja vlago, vitamine, minerale in vlakna. Pazljivo izberite svoj nadomestek: Sadje dajte močnejšemu okusu vašemu peku. Kitchn priporoča, da se vsa jajca v receptu zamenja z enim pirejem, zrelim bananom ali žlico jabolka.
Tofu pije torto
Zamenjajte jajca z tofu v posodah, ki zahtevajo veliko jajc, kot so jajca in kiči. Namestite 1 jajce v receptu z 1/4 skodelice čistega mehkega ali svilenega tofa. Pošta Punk Kitchen ugotavlja, da čisti tofu ima malo okusa, zaradi česar je idealna zamenjava za jajca v receptih za torto, še posebej bogate, gosto pecivo in piškote. Uporaba tofu v receptih za piškote lahko proizvaja končni izdelek, ki je puhast in "cake-y" v primerjavi s hrustljavo in žvečilno. Da bi se izognili tej značilnosti, dodajte 1 žlico puščice ali koruznega škroba v recept.
Veggie Purees, čista in enostavna
Veggie pireji izdelujejo tudi primerne jajčne nadomestke. Bučna, sladek krompir in druge škroge, kot so bučke, dodajajo vlago, pa tudi prehrano, vključno z vitaminom A in vlakninami za bolj zdravi pečen končni izdelek. Poskusite dodati 1 jajce s krompirjem iz 1/4 skodelice ali konzervirano bučo ali 2 žlici krompirjevega škroba.
