Če ste se odločili raziskati alternative sladkorja, boste verjetno naleteli na yacon, ki je znan po znanstvenem imenu, Smallanthus sonchifolius. Član družine sončnice, na prvi pogled, ta trajnica koren izgleda kot podolgovat krompir. Po nadaljnjem inšpekcijskem pregledu pa ugotovite, da ima ikon rahlo sladek okus. Jakobski sirup in prah se običajno tržijo kot nizko kalorično sladilo in alternativa namiznemu sladkorju. Podatki iz študij na živalih in ljudi kažejo, da lahko nudijo koristi za zdravje.
Nizkokalorična je
Koren jaakon je izviren v Južno Ameriko, kjer domačini jedo surovo kot sadje. Vsebuje mešanico naravnih sladkorjev, približno 1 do 4 grama na 100 gramov, ki služijo svežemu korenu, glede na Mednarodni center za krompir v Peruju. Bogat je s kalijem, ki oskrbuje med 185 in 295 miligramov na 100 gramov. Za svoj ugled je pravzaprav nizka vsebnost kalorij. 100-gramsko sveže korenje vsebuje kar 14 kalorij.
Promovira zdravi krvni sladkor
Yacon ima pozitiven vpliv na sladkor v krvi, glede na študijo na živalih, objavljeno v majski izdaji revije "Prehrana in diabetes" iz maja 2013. Raziskovalci so dodali jaakon na običajno prehrano krav pacov pet tednov. Eating yacon je v skladu s študijo zmanjšal količino glukoze, ki jo je proizvedla jetra, in znatno zmanjšala ravni glukoze na tešče. Raziskovalci domnevajo, da bi jacon lahko povečal občutljivost za inzulin, kar spodbuja bolj zdravo raven sladkorja v krvi.
Lahko spusti holesterol
Sladkorji v jaconu, imenovani fructooligosaccharides, imajo pozitivne učinke na ravni lipidov, v skladu s študijo o živalih, ki je bila objavljena v reviji "Chemico-Biological Interactions" oktobra 2011. Raziskovalci so 90 dni dnevno dopolnili diabetične podgane z jagodičjo moko, da bi opazovali učinke . Ugotovili smo, da je jakon povzročil znatno zmanjšanje triglicerida na tešče in lipoproteina z nizko gostoto, kar je "slaba" oblika holesterola. Poleg tega so zaščitene podgane z jakonom proti tipičnim obrokom po obroku v trigliceridih.
Spodbuja kontrolo teže
Zdi se, da koristni učinki jakona prevedejo na ljudi, v skladu s študijo, objavljeno aprila 2009 v izdaji "Klinična prehrana". Raziskovalci so preučili učinek dnevne porabe jajčnega sirupa pri debelih ženskah, ki imajo nekoliko visok holesterol. Študija je pokazala, da poraba jakona bistveno zmanjša telesno težo, obseg pasov in indeks telesne mase - to je posredno merjenje telesne maščobe. Poraba jakona je prav tako povečala občutke polnosti in pogostosti gibanja črevesja. Poleg tega so raziskovalci opažali pozitiven učinek na holesterol LDL in na insulin, ki je na hormon, ki uravnava krvni sladkor.
