Lisični listi dajejo vaši hrani mint in aromo tealike. Za dosego tega učinka lahko uporabite svež ali sušen timijan, vendar boste morali uporabiti različne količine svežega ali sušenega timijana. Prav tako dodate timijam svojim jedem ob različnih časih, odvisno od tega, kateri obrazec uporabljate.
Zneski
V receptih potrebujete različne količine svežega in suhega timijana. Na primer, 2 tsp. sveži sijaj timijan je enakovreden 1/4 žličk. zdrobljen suhim timijanom, v skladu z "Better Homes and Gardens New Cook Book", Tricia Laning. Za to, da je enostavno, kot splošno pravilo palca, uporabite to formulo: 1 tsp. posušena zelišča je enaka 1 žlica. sveža zelišča.
Časovni okvir
Če posušite timij v posodo, ga dodajte v zgodnji fazi kuhanja. Zahteva več izpostavljenosti vlagi in toploti, da sprosti svoj okus. Če uporabljate sveže timijan, naredite nasprotno. Dodajanje timij na zadnji del vašega postopka kuhanja zagotavlja, da toplota ne uniči vonja ali okusa timijana.
Skladiščenje
Shranjujte svežim timij v hladilniku do sedem dni. Zavijte ga v papirnato brisačo, ki je rahlo vlažna. Namesto tega odrezajte konec stebla timijana in jo položite v stekleno kozarčo v 1 cm vode. Zapišite to s plastično vrečko. Posušeni timij ima rok trajanja približno šest mesecev, ko je posoda odprta. Shranjujte v tesno zaprtem steklenem vsebniku, ki je v temnem, hladnem in suhem prostoru. Na dnu posušenega timijanca napišite datum nakupa, da sledite, kdaj ga boste zamenjali.
Premisleki
Sveži timij je boljši od sušenega timijana v okusu in aromi, po mnenju Michael T. Murray, vodilnega avtorja Enciklopedije zdravilnih živil. Nutritionally, timijan vsebuje številne flavonoide, zaradi česar je bogata z antioksidanti. Ima tudi hlapljiva olja, ki imajo protibakterijske, antispazmodne in karminativne ali lahke lastnosti. Odvisno od metode, timijan ohranja veliko svojega hlapnega olja in antioksidant vsebine, ko posuši. Sušenje pretoka je najboljša metoda za ohranjanje hranilne vsebnosti, medtem ko je sušenje pečice najhujše, v skladu s knjigo "Thyme", ki sta jo pripravila Elisabeth Stahl-Biskup in Francisco S? Ez.
