Škampi so najbolj priljubljeni morski sadeži v Združenih državah Amerike in ti okusni kozli so lahko zdrava prehrana. Kozice so nizko vsebnost maščob in kalorij ter imajo relativno nevtralen okus, zaradi česar so naravni dodatki k solatam, testeninam, juham in mešanim ocvrtim jedem.
Macronutrients in kalorij
Štiri unče kuhane ali parjene kozice vsebuje le 112 kalorij. Ta posoda zagotavlja skoraj 24 g beljakovin in 1,2 g maščobe - le 0,3 g je nasičeno. Kozica ne vsebuje ogljikovih hidratov. Kot vsi morski sadeži, kozica vsebuje omega-3 maščobe, ki so zdrava srca. Ministrstvo za kmetijstvo v ZDA priporoča, da vsi odrasli porabijo 8 unč morskih sadežev, kot so kozice, teden dni. Narezek kozic zagotavlja približno 15 odstotkov dnevnih potreb po maščobnih kislinah omega-3
Napačne predstave
Škampi imajo slab ugled za visoko holesterol. Leta 1996 so raziskovalci iz University of Rockefeller v študiji objavili "American Journal of Clinical Nutrition", da konzumiranje kozic ne vpliva negativno na ravni holesterola. Ameriško združenje za srce je leta 2001 spremenilo svoje prehranske smernice, da bi odražalo, da je zmerna poraba školjk, kot so kozica, lahko del prehrane, ki je zdrava v srcu.
Amino kisline
Škampi so odličen vir esencialnega aminokislinskega triptofana. Ta aminokislina je pomembna za ohranjanje uravnoteženih vzorcev spanja in pomaga stabilizirati razpoloženje, ki vpliva na nevrotransmiterje v možganih po "Psihologiji danes".
Druge hranilne snovi
4-oz. služenje kozic je tudi dober vir vitamina B12, ki lahko pomaga zaščititi pred boleznijo srca. Kozica vsebuje tudi več kot 60 odstotkov vaših dnevnih potreb za mineralni seleni v sledeh, kar povečuje imuniteto, delovanje ščitnice in reprodukcijo.
Najboljše priprave
Ohranite pozitivne prehrambene lastnosti kozic, tako da se zalepite v parjene, pečene, kuhane, pečene ali na žaru različice. Križna kozica prinaša količino kalorij za 4 oz. do 317 kalorij z 17 g maščobe. Zamrzovanje kozic v maslenih ali kremastih omakah dodaja tudi veliko maščob in kalorij v drugačen dieti prijazen vir beljakovin.
