Pirinačna moko, stari pšenični rod, se pojavlja v več in bolj pomembnih proizvodih, kot so kruh, žita in testenine. Na voljo je tako v bele verzah kot pri celotni pšenici. Brušena moka zagotavlja številna hranila in je lahko zdrava prehrana.
B Vitamini
Pire moka je vir več vitaminov B. V 38 g, količina v eni rezini 100-odstotnega pirega kruha, dobite več tiamina, riboflavina in niacina kot vi v isti količini pšeničnega kruha. Ti vitamini vam pomagajo pretvarjati hrano v energijo in podpirati proizvodnjo in delovanje rdečih krvnih celic.
Vlakno
Ena skodelica surove črke vsebuje 19 g vlaknin, medtem ko kos kruha vsebuje 2,5 g vlaknin. Fiber je bistven za ohranjanje zdravega prebavnega trakta in ima vlogo pri zmanjševanju holesterola. Medicinski inštitut priporoča, da odrasle ženske 50 in mlajše pojedo vsaj 25 g vlaknin na dan in da odrasli moški dobijo 38 g na dan.
Trace Minerals
Žgana moko vsebuje 1,36 mg železa v 38 g. Železo je bistveno za prevoz kisika v telesu in rast celic. Brez dovolj železa lahko postanete utrujeni in trpijo zaradi bolezni, znane kot anemija pomanjkanja železa, kar lahko povzroči splošne občutke bolezni. Odrasle ženske naj bi dobivale približno 18 mg dnevno, medtem ko bi morale moške dobiti 8 mg. Pirena prav tako zagotavlja minerale v sledovih cink, baker in mangan, ki vse podpirajo imunost in zdrave kosti.
Preobčutljivost, kalorije in strpnost
Nekateri ljudje ugotovijo, da je pela alternativa, ki jo prenašajo bolje kot pšenica. Prav tako je nekoliko manj kalorij kot pšenica - s 126 kalorijami na 38 g, v primerjavi s pšeničnimi 140 kalorijami. Spela je povezana s pšenico in vsebuje gluten, zato ni primerna za ljudi z diagnosticiranimi alergijami ali celiakijo.
