Ustvarjanje koktajlov ali barvanje je lahko osnovno ali zapleteno. Ustvarjanje preprostih mešanih pijač je enostavno, vendar je težje mešanje posebnosti martinijev, kombinacijskih posnetkov in kompleksnih pripravkov. Poleg tega, da veste, kaj gre v vsako pijačo, je pomembno, da se seznanite s kakšnimi tekočinami in mešalniki, ki jih ponujate v baru, da boste vedeli, kaj lahko pijete.
Enostavno mešane pijače
Korak 1
Napolnite kamenje z ledom. V čašo pustite čim več ledu, ker bo tekočina pri sobni temperaturi hitro talila led. Uporaba premajhnega ledu ne bo zgolj pustila pijače toplo, temveč tudi okrepiti okus.
2. korak
Nalijte svojo tekočino čez led. Nekatere palice uporabljajo izmerjene izlive, ki zagotavljajo, da je vsak del enak. Druge palice uporabljajo odprto ali brezplačno, izlivov, ki zahtevajo, da se štejete, ko nalijete. Dobro pravilo je, da steklenico držite stran od stekla in počasi štetje na tri, da izmerite strel. Prve dve prsti in palec lahko zavijete okrog dna stekla in nalijte, dokler tekočina ne doseže vrha drugega prsta, da izmeri strel.
3. korak
Napolnite steklo z mešalcem. Ko dodate alkoholno pijačo, preostanek stekla napolnite s sokom, tonikom, sokom ali katerim koli drugim mešalcem, ki ga gost zahteva.
4. korak
Okrasite steklo z majhno mešalno slamo in sadnim klinom ali češnjo, odvisno od pijače. Večino viskija in temnih pijač z alkoholnimi pijačami je prevlečena s češnjo, večina vodke in drugih čistih alkoholnih pijač pa je narejena z agrumi.
Stresanje mešanih pijač in posnetkov
Korak 1
Nalijte led z ledom v stresalnik. Potrebujete le dovolj ledu, da ohladite vse sestavine v pijači, vendar morate uporabiti dovolj ledu, da se vse ne stopite, medtem ko ga tresete.
2. korak
Dodajte vašo liker z uporabo metode štetja ali merjene pour. Ne boste mogli uporabljati metode z dvema prstoma, saj ponavadi ne vidite skozi sile.
3. korak
Dodajte negazirane mešalne mase. Preden začnete tresenje, lahko uporabite kakšen sok, smetano, grenadino, sadni pire ali sladkor. Izogibajte se dodajanju šampanjca ali sode, ker bo karbonizacija povzročila, da se bo pokrovček vašega stresalnika iztisnil, ko začnete tresenje, morda pa boste ustvarili nered.
4. korak
Iz mešalnika napolnite mešano pijačo s cedilom. Najlažji tip cedila je tip, ki je vgrajen v stresalnik. Odstranite majhno pokrovček in nalijte in napolni vašo pijačo. Če vaš stresalnik nima te vrste cedila, postavite plosko cev na vrhu stresala, ga držite na svojem kazalcu s prstom, medtem ko držite stresalnik s palcem in ostalimi prsti ter nalijte vsebino v steklo .
5. korak
Dodajte gaziranemu mešalcu v pijačo in okrasite z ustreznim sadjem.
Shots
Korak 1
Postavite posneto steklo v bar. Bari uporabljajo različne očala, tako da je pomembno vedeti, koliko unč držite očala, ki jih držite v baru, da ne posegate previsoko. Bar lahko uporablja tudi večje kozarece za dvojne posnetke.
2. korak
V posneto steklo nalijte posnetek ustrezne tekočine. Uporabite metodo štetja ali merjeno količino, ki ste jo uporabili pri mešanju pijač, da natančno izmerite en posnetek.
3. korak
Poskrbite za strel brez okrasja, razen če ga gost zahteva. Tequila je izjema, kajti posnetki običajno prihajajo s soljo in limonino klinjo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Skrbi očala
- Led
- Nalijte plavuti
- Mešalniki
- Sadni okras
- Shaker
- Štedilnik
- Izreži očala
