V mnogih ameriških dietah, premešanih jajcih so narejeni za polnjenje zajtrka in delajo tudi kot del hitre in enostavne večerje. Navadna jajca nudijo beljakovine, kot tudi vitamine in minerale, ki jih naredijo kot zdrava prehrana. Mešanje v drugih hranilnih sestavinah, kot je zelenjava, še povečuje njihovo hranilno vrednost. Vendar pa morajo ljudje, ki so občutljivi na prehranski holesterol, jedo z zamrznjeno jajce v zmernih količinah ali pa preiti na umešane jajčne belce.
Osnove: Kalorije in beljakovine
Pripravljena doma, sluzica dveh navadnih jajc vsebuje 182 kalorij. Jajca zagotavljata precejšnjo količino koristnih beljakovin - 12,2 grama na porcijo, kar je 27 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa za ženske in 22 odstotkov za moške. Vsebnost beljakovin v jajčevih celicah podpira pravilno delovanje celic, ohranja ravnovesje vašega telesa in hrani mišice. Glede na njihovo velikodušno vsebnost beljakovin lahko jajca prispevajo k prehrani z visoko vsebnostjo beljakovin, kar povečuje sitosti in pomanjkanje telesne teže, kaže študija, objavljena v "Ameriškem časopisu za klinično prehrano" leta 2005.
Vitamini B-5 in A
Nekatere od zdravih jajčec koristi za zdravje izhajajo iz njihove vsebnosti vitamina. Vitamin B-5, včasih imenovano pantotenska kislina, igra ključno vlogo pri proizvodnji energije, saj pomaga vašim celicam, da razgradijo hranila v gorivo. Prav tako vam pomaga ustvariti spolne hormone. Vitamin A pomaga ohranjati brez okužbe z ohranjanjem zdravja vašega imunskega sistema in je tudi bistvenega pomena za rast celic. V službi domačih premešanih jajc je na voljo 705 mednarodnih enot vitamina A-30 in 24 odstotkov dnevnih potreb vitamina A za ženske in moške, pa tudi 1,5 miligrama vitamina B-5 ali 30 odstotkov priporočenega dnevni vnos.
Selen in holin
Umešana jajca povečajo vaše selen in holin. Kot vitamin A selen podpira funkcijo vašega imunskega sistema. Prav tako nevtralizira proste radikale, nestabilne molekule, ki povzročajo poškodbe celic in so povezani z rakom raka. Domače premešana jajca vsebujejo 28,7 mikrograma selena - 52 odstotkov vaših dnevnih selenskih potreb. Holin v premešanih jajcih pomaga ohranjati funkcijo živcev, sestavlja sestavni del celičnih membran in pomaga telesu, da oblikujejo kemikalije, potrebne za celično komunikacijo. Pojdite z jajci in porabili boste 270 miligramov holina. To prispeva 49 in 63 odstotkov v smeri dnevnih vnosov, priporočenih za moške in ženske.
Potencialne skrbi
Ker premešana jajca običajno pripravimo z uporabo celega jajčeca, so visoke v holesterolu. Domača različica vsebuje 338 miligramov holesterola, medtem ko različica za hitro prehrano vsebuje 409 miligramov - več kot 300 miligramov na dan, ki ga priporoča Ameriško združenje za srce za povprečno osebo ali 200 miligramov na dan, priporočeno za bolnike s srčnimi boleznimi, sladkorno boleznijo ali zvišan holesterol LDL. Če ste doma pridelali jajčne jajčece, lahko znižate vsebnost holesterola tako, da nekatere ali celo celo jajca zamenjate z beljakovinami. Pojejte cela premešana jajca kot občasno zdravljenje, da redno ne boste porabljali preveč holesterola.
Izberite Zdravi dodatki
Pri pripravi umešanih jajc lahko arome, ki jih izberete, lahko povzročijo ali prekinejo hranilno vrednost vaše jedi. S svojimi jajci z maslom ali z dodajanjem pečk sira bistveno povečate vsebnost kalorij vašega obroka in povečate vnos škodljivih nasičenih maščob. Osredotočite se na dodajanje zelenjave k vašim premešanim jajčkom - dodali bodo večino v vašo prehrano in povečali vnos hranil, ne da bi dodali veliko kalorij. Poskusite kombinacijo zjutraj zelenega popra, čebule in bučke ali dodajte drobno sesekljano kale in brokoli. Poskusite mešati žlico mletega lanenega semena v mešanico surovih jajc pred kuhanjem - lan ne bo bistveno spremenil okusa vašega obroka, ampak bo dodal omega-3 maščobne kisline.
