Pakirani s svežimi ribami, hrustljavo zelenjavo in vlakninami polnjeni riž, suši lahko hranijo pakirane, zdrave obroke. En napačen korak pa lahko dodaja številne maščobe, kalorije ali natrij. Naučite se navzgor in iztočnic o tem, kaj naredi zdrav sushi roll, da zagotovite, da vaš japonski obrok ostane na pravi poti.
Razmislite o kalorij
Nekateri tradicionalni sushi zvitki, narejeni iz surove ribe, zelenjave, riža in nori - ki so vrsta morske alge - so malo kalorij. Na primer, kumar rumenega lososa vsebuje le 231 kalorij in 4 grama maščobe, medtem ko ima skuša približno toliko kalorij z le 2 grama maščobe. Roll kozic vsebuje 199 kalorij in 0 gramov maščobe. Da bi kalorije porabili še nižje, začnite odštevati sestavine. Odstranite ribe, da bi vegljev krompir znižal število kalorij na 170. Kos sashimi, ki nixes riž, je samo 35 kalorij, ko ga pripravite s tuni. Izogibajte se tempuri ali ocvrtim suši, kot tudi začinjene omake, narejene z majonezo, saj oba povečata kalorije.
Nori hranjeni s hranili
Zunanji ovoj sushi zvitkov, nori je rezan v japonski kuhinji, in z dobrim razlogom. Zelo malo kalorij, vendar je veliko v hranilih, kot so vitamini A, B-6 in C, kot tudi v mineralih, kot je jod. Poleg tega je pregled leta 2011, objavljen v "Journal of Agricultural and Food Chemistry", zaključil, da bi beljakovine v morskih algah lahko zmanjšale krvni tlak in izboljšale zdravje srca.
Koristi rib in morskih alg
Veliko prehranjevalnih vplivov suši prihaja iz rib ali morskih sadežev v zvitku. Prehranjevalna avtorica Carol Ann Rinzler v reviji "Shape" ugotavlja, da sta losos in tuna oba zdrava izbira, ker sta visoko vsebnost beljakovin, omega-3 maščobnih kislin in vitamina D. Skuša je bogata tudi z omega-3, kot je selen, kar je mineral, ki bi lahko pomagal zaščititi pred rakom, v skladu s "Oblika". Sushi ne sme vsebovati rib; se lahko opravi s katero koli vrsto morskih sadežev. Druge hranljive možnosti za polnila vključujejo kozice, pokrovače in jegulje.
Zelenjava in Dišave
Da bi povečali vnos hranil, poiščite suši zvitke, ki vsebujejo zelenjavo in morske sadeže. Nekateri zvitki, kot je kalifornijski roll, vključujejo avokado, ki je vir zdrave maščobe. Če želite povečati vnos vlaknin, prosimo za suši, narejene z rjavim rižem namesto belega riža, in ne pozabite na dišave, ki prihajajo s suši. Pikantni Wasabi vsebuje antioksidante in kislega ingverja je protimikrobno in protivirusno sredstvo. Preskočite sojino omako, čeprav je natovorjen z natrijem.
Zaskrbljenost glede živega srebra
Sushi ima svoje prednosti, vendar nekatere vrste rib lahko vsebujejo preveč živega srebra. Če porabite preveč živega srebra, lahko pride do težav z vidom, spominom, glavoboli in izgubo las. Uprava za hrano in zdravila priporoča, da se izogibajo morskemu morju, mečarici, skušu in ribam, zaradi vsebnosti živega srebra, pri čemer se držijo kozic, lososa, drozge in soma. Tuna, suši rezana, ima zmerne ravni živega srebra. FDA priporoča, da vaše jedi z ribami ne bodo večje od 12 unč na teden.
