Večina Američanov mora v svojo prehrano vključiti več sadja in zelenjave. Mnenja se razlikujejo glede točno koliko jesti vsak dan. Centri za nadzor bolezni priporočajo vsaj pet obrokov vsak dan in Harvardova šola za javno zdravje priporoča vsaj devet, vendar je soglasje o prednostih enotno: Povečan vnos zelenjave lahko povzroči zmanjšano tveganje za sladkorno bolezen in lahko pomaga pri izgubi teže.
Zelena listnata zelenjava
Temno zelena, listnata zelenjava pakirajo veliko prehransko spodbudo, so obremenjena z zdravimi vlakninami in nimajo veliko kalorij. Izberite zelenjavo, kot so lucerne alfalfa, zelenkaste ognjiči, zelenkasti regruti, kale, temne solate, peteršilj, špinača, švicarska paprika, zelena repa, vodna kreša in pšenična trava. Zelena, listnata zelenjava so prav tako majhna pri ogljikovih hidratih. En 3 1/2 oz. sluz alfalfa sprosti vsebuje le 0,4 g ogljikovih hidratov, kale ima 1,4 g in špinača vsebuje 1,6 g na porcijo.
V vašo prehrano je enostavno vključiti več surovih zelenih listov. Poskusite prežvečiti špinačo ali kale v solato, izdelano večinoma z rdečo solato ali dodajte surovi kalčki v sendvič. Če so nekatere zelenice okusne preveč močne, jih lahko sesekljate in pomešate z majhno količino oljčnega ali avokadnega olja in malo soli.
Korenje
Korenje je okusna in zdrava izbira. Ne samo, da okusijo veliko surovega, so korenje sladke, krhke, sočne in vsebujejo samo 6 g ogljikovih hidratov v 3 1/2 oz. služijo. Korenina je tudi ena izmed najcenejših zelenjadnic za nakup ekološke hrane, glede na spletno mesto Growing Raw Health. Potopite surovo korenje v humusu; Rešite nekaj na solato ali pa samo krčite na preprostem otroškem korenčku.
Zucchini
Zucchini je še ena dobra izbira za hujšanje. MayoClinic.com priporoča, da so bučke del zdrave prehrane, ki preprečuje diabetes. Zucchini vsebujejo le 1,8 g ogljikovih hidratov na 3 1/2 oz. služi in je enostavno jesti surovo. Zucchinis lahko razrežete v krogih in jih potapljate v hummus ali z malo maščobne obleke, jih razrežite v solato ali jih dodate v gladke. Kremasta tekstura Zucchini in blagi okus omogoča enostavno mešanje v skoraj vsak obrok.
Barvita prigrizki
Zamenjava običajnih prigrizkov, kot so čips ali sladkarije, s surovo zelenjavo je odličen način, kako izgubiti težo. V skladu s Harvardovo šolo javnega zdravja, za najbolj prehransko korist, izberite zelenjavo, vključno z zeleno zelenjavo in tiste z "bogato rumeno, oranžno ali rdečo barvo". Poskusite narezane, surove rdeče, oranžne ali rumene paprike z nizko vsebnostjo maščobe. Dodajte peščico svežih listov mete k surovemu grašku ali združite češnjevega paradižnika, svežega bazilike in polnozrnatih krekerjev.
