Zaradi svoje vsestranskosti, blagega okusa in dostopnosti, je piščanec priljubljen v ameriški dinerji. Okusna piščanca je dober način za dodajanje okusa in ohranjanje piščanca vlažnega, uporaba pire krompirja kot premaz pa je preprost način, da bi piščanca postala zanimiva in nova. Pečenka za peko dodaja veliko manj kalorij in veliko manj maščobe kot krompir ali globoko cvrtje, z nekaj tehnikami pa lahko pride hrustljavo in zlato.
Prepping in pečenje piščanca
Korak 1
Pečico segrejte na 350 stopinj za piščančje prsi brez kože ali 400 stopinj za cel rez. Vsak košček piščanca sperite in ga posušite s papirnato brisačo. Obrezati vse vidne maščobe ali presežne kože.
2. korak
Vzemite jajca z mlekom v eni plitvi posodi. To bo služilo kot vezivo, ki drži kruh na piščanca. Medtem ko jajca opravljajo to delo najbolje, lahko uporabite pomarančni sok, stopljeno maslo, pinjenec, vinaigrette ali katero koli tekočino, ki je relativno debela.
3. korak
Z mešanico soli, popra in krompirja v drugi plitvi posodi. Blaga aroma krompirja deluje kot prazno platno, tako da lahko uporabite zelišča, začimbe ali druge dodatke, da dodate svoj twist piščancu. Poskusite posušeni origano, bosiljak, granuliran česen in parmezan sir za italijanski okus ali kumino, origano, česen, papriko in cayenne za jugozahodni dotik.
4. korak
Piščanca vmešajte v mešanico jajc na obeh straneh. Potem pritisnite piščanca v mešanico krompirja na vsaki strani. Odpravite presežek. Vsako stran krtačite z raztopljenim maslom. Krompirjevi kosmiči po kuhanju ostanejo bledo bele barve. Dodajanje masla jim pomaga postati zlato rjav.
5. korak
Vsak košček piščanca položite na pekač. To bo zagotovilo, da bo vaša piščanka hrustljava na obeh straneh. Če uporabljate celotne rezane piščančje kose, jih položite na kožo navzdol. Piščanca pecite 35 do 40 minut ali dokler sokovi ne počivijo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Cela piščanca, razrezana ali 6 piščančjih prsi brez kože brez kože
- 1 jajce
- 2 tbsp. mleko
- 1 skodelico krompirjevih kosmičev
- 1 žlica. sol
- 1 tsp. poper
- Plitva pekač za pekač
- Pekač za peko
- 2 plitvih skled
Nasveti
- Za to posodo uporabite samo krompirjeve kosmiči in ne granuliran krompir.
