Jetra jeter bo vsaj začasno zvišala raven holesterola, vendar je pomembna točka: to ne potrebujete. Holesterol zapolnjuje tako pomembne vloge, da vaše telo proizvaja vse, kar potrebuje. Medtem ko holesterol, ki ga jeste, lahko po potrebi izpolni ključna delovna mesta, količina, ki jo dobite iz jeter, lahko prispeva k holesterolu, ki ga vaše telo ne bo uporabljalo. Dolgoročni vpliv uživanja preveč holesterola je odvisen od zdravja in presnove vsakega posameznika.
Holesterol v jetrih
Piščančja in telečja jetra vsebujejo več holesterola kot goveje ali svinjsko jetra. Piščančja jetra imajo največ, s 479 miligramov holesterola v 3-unčo služi, medtem ko telečja jetra vsebuje 434 miligramov. Če običajno jedo govejo jetra, dobite 337 miligramov iz 3-unčnega dela. Svinjska jetra imajo najmanjšo količino, vendar je še vedno visoka v holesterolu, ker 3-unča služi za oskrbo 302 miligramov.
Priporočen vnos holesterola
Če ste zdravi, Ameriško združenje za srce priporoča omejevanje vašega skupnega dnevnega vnosa holesterola na 300 miligramov ali manj. Pri ljudeh z diagnozo visokega holesterola ali kardiovaskularne bolezni se priporočeni dnevni vnos pade na 200 miligramov ali manj. Ne glede na vrsto jeter, ki jo jemljete, boste porabili vsaj celodnevni holesterol, če jeste 3 unče. Ko se prepustite jeter, poskusite izravnati svoj visok holesterol z omejevanjem količine holesterola, ki ga dobite od drugih živil, ki jih jeste istega dne.
Vpliv na ravni krvi
Več ur po jesti jeter, ravni maščob v krvnem obtoku ostajajo višje kot običajno, dokler maščobe ne prevažajo v celice ali se ne odstranijo iz telesa. Za večino ljudi ima prehladni holesterol majhen učinek na dolgotrajne ravni holesterola v krvnem obtoku, poroča Harvard School of Public Health. Vendar je podskupina ljudi bolj občutljiva in se njihova koncentracija holesterola v krvi znatno odziva na količino, ki jo jedo. Hiperaktivna bolnika in vsakdo s sladkorno boleznijo tipa 2 ali genetsko nagnjenost k visokemu holesterolu naj se izogne visokemu holesterolu, kot je jetra.
Nasičene in Trans maščobe
V nasprotju z visokim holesterolom ima jetra zmerno količino skupne in nasičene maščobe. Skupna maščoba v 3 unčo jeter se giblje od 3,7 g svinjske jeter do 5,5 g v piščančjih jetrih. Za primerjavo, živila z nizko vsebnostjo maščob vsebujejo 3 g ali manj vseh maščob. Svinjska jetra imajo tudi najmanjšo količino nasičenih maščob - 1,2 grama - največja je goveja jetra, z 2,5 g nasičene maščobe. 25 do 35 odstotkov vseh vaših dnevnih kalorij bi moralo priti iz maščob, vendar bi morali biti vaši nasičeni vnos maščobe omejeni na 7 odstotkov ali manj kalorij.
