Za nekatere ljudi nič ne bije sočnega in nežnega zrezka na žaru. Številni dietetiki raje skrbijo od rdečega mesa, vendar zaradi študij, ki kažejo povezavo s kolorektalnim rakom in kardiovaskularnimi boleznimi. Toda ta združenja so verjetno nastala zaradi predelanega mesa in ne iz svežega mesa, v skladu s poročilom iz januarja 2010 v "Meat Science". Podatki o hranilni vrednosti za zrezek 8 gramov se lahko razlikujejo. Odvisno je od izreza, ki ga izberete, in ali je bila žival tovarniško obdelana in hranjena z zrni ali pa paša na zelenih pašnikih.
Kalorije
Zrezek s kruhom na žaru s 8-unčo, ki je narejen iz žara, ima približno 450 kalorij, če je lešnik, in do 672 kalorij, če je T-kostni steak, obrezan na 1/8 palcev maščobe. Mignon filetov lahko vsebuje 823 kalorij na 8 ounce, v skladu s podatkovno zbirko USDA National Nutrient Database.
Beljakovine in maščobe
Stek z 8 ounami ima 58 do 64,5 g beljakovin in 19,5 do 46,7 g maščobe. Čeprav je večina ljudi prepričanih, da je maščoba, ki jo najdemo v zrezku, vse nasičeno, to velja le za 34 do 38 odstotkov. Preostanek je večinoma enkrat nenasičene maščobe - enake vrste, ki jih najdemo v oljčnem olju in se pogosto spodbujajo za zdravje srca.
Ogljikovi hidrati
Stekleni sir vsebuje brez ogljikovih hidratov ali sladkorja, razen če je mariniran ali oskrbljen z omako, ki vsebuje sladkor. Na primer, 2 žlici žara omaka vsebuje približno 94 kalorij in 22,7 g ogljikovih hidratov, od tega 16,3 g sladkorja.
Železo
8-unča zrezek vam lahko pomaga pri izpolnjevanju vaših dnevnih zahtev za železo, ki zagotavljajo od 6,8 do 7,5 miligramov. Ženske v rodni dobi zahtevajo 18 miligramov železa na dan, medtem ko moški potrebujejo 8 miligramov na dan, glede na Urad za prehranske dodatke. Pridobivanje dovolj železa je pomembno za preprečevanje letargije, utrujenosti in oslabljenega imunskega sistema, povezane z anemijo pri pomanjkanju železa.
Travnato krilo Vs. Žito
Živinska živila lahko močno vplivajo na prehranjevanje vašega zrezka. Goveje meso s travo ima višjo vsebnost omega-3 maščobnih kislin in zagotavlja več antioksidantov, zlasti vitamina E, vitamina A in vitamina C v primerjavi s konvencionalno vzgajeno govedino. Glede na EatWild.com je tudi brez antibiotikov, hormonov ali drog. Da bi zagotovili, da ima vaše govedino najboljšo hranilno vrednost, izberite goveje meso, ki je goveje meso nad tradicionalnim govejim mesom. Bodite previdni pri nalepkah, saj lahko nekateri označujejo trave, čeprav je žival zjutraj zrna v poznejši fazi svojega življenja. Vprašajte za travo in travnato govedino za optimalno prehrano.
