Piščančje kordon bleu, draga bifejev in večerne večerje, še vedno opravlja posebno družinsko večerjo. Piščančje kordon bleu je vedno končano v pečici, čeprav ga lahko na kratko zamenjate, da zagotovite zlato rjavo prevleko, če želite. Skrivnost za sočno, okusno piščančje kordon bleu je pound piščanca, tako da je enakomerno tanek in kuharje hitro.
Tip
Ko uporabljate komercialno pripravljeno piščančje kordonovo bleu, sledite navodilom za pakiranje, ki običajno priporočajo pečenje v pečici 20 do 30 minut ali do segrevanja. Krušna prevleka je že poraščena na komercialnem piščančnem kordon bleu. Za domače pečene različice izberite način kuhanja, ki temelji na praženju.
Groba
Nekateri peki zahtevajo majhno količino masla ali olja, ki naravno rjav v peči brez cvrtja. Drugi recepti vam narekujejo, da piščanca popijete v maslu, preden jo perejo, kar pomaga tudi pri orehu. Pečica peče obe vrsti piščančje kordon bleu. Za suhe kruhe, ki nimajo maščobe, segrejte 2 žlici rastlinskega olja v ponev. Pokažite piščančje kordonovo bleu v ponev, ki se vrti po 5 minutah, tako da so vse strani lepo zlate. Nato ga prenesite v pekač in pecite v pečici.
Kuhanje pečice
Piščančje kordonovo ploščo pripravite v pekač s stranjo šiva navzdol. Pecite ga na 350 stopinj Celzija za 20 do 30 minut. Pazljivo pazite na piščanca, da se izognete prevelikemu količinam, ki jo boste posušili. Nekateri sir bo med procesom kuhanja iztisnil, kar je normalno in bo dodatno okrepilo rjavenje.
Premisleki
Piščančje kordon bleu ni težko narediti, vendar zahteva več korakov. Pripravite vse svoje sestavine pred časom, da ostanejo organizirani. Za piling piščanca uporabite kotalko ali razkužilo za meso in pazite, da ga ne trgnete ali zdrobite. Potegnite piščanca, ko jo napolnite s pršutom in sirom, in jo zaščitite z zobotrebcem. Odstranite zobotrebce, preden jo odložite.
