Združene države proizvajajo več koruze kot katera koli druga država, v skladu z Agencijo za zaščito okolja. Glavna lokacija za proizvodnjo koruze je na Midwestu na območju, ki je znana kot koruzni pas, ki vključuje Iowa, Illinois, Indiana in Ohio. Že dolgo, preden so se začele ukvarjati z modernimi koruznimi kulturami, so domači Američani rasli koruzo in jo predstavili evropskim naseljencem. Bogata prehrana, ki jo zagotavlja, jih je utrpela skozi ostre zime novega sveta.
Dober vir beljakovin
1-skodelica služi koruzi zagotavlja 5 gramov beljakovin, kar je približno 10 odstotkov priporočenega dnevnega dodatka. Beljakovina, ki jo dobite iz koruze, vsebuje vse bistvene aminokisline, vendar nima zadostne količine lizina, ki bi jo lahko šteli za popolno beljakovino. Lizin, ki ga potrebujete, lahko napolnite z uporabo fižola, jajc, perutnine in pustega mesa. Na vsakem obroku ne morate jesti popolnih beljakovin, dokler jedo raznovrstno hrano v enem dnevu in dobite priporočeni dnevni dodatek. Ženske morajo dnevno uživati 46 gramov beljakovin, medtem ko moški potrebujejo 56 gramov.
Folata za metabolizem
Vaše telo je odvisno od folata za presnovo DNA in beljakovin. Ta vitamin B je še posebej pomemben za ženske, ki lahko zanosijo, ker preprečuje poroke, ki se pojavijo v prvih nekaj tednih po zajemanju. Prav tako pomaga pretvoriti aminokislino - homocistein - v S-adenozilmetionin ali SAMe. Zaradi tega se homocistein odstrani iz krvnega obtoka, ki lahko zaščiti srce, ker lahko visoka raven homocisteina poškoduje vaše krvne žile. Poleg tega je SAMe ključnega pomena za druge metabolne procese, kot je izdelava nevrotransmiterjev. 1-skodelica kuhane koruze vsebuje 34 mikrogramov folata ali 9 odstotkov priporočenega dnevnega dodatka.
Fiber za vaše srce
Vlakna, ki je bila znana kot blago, ki odraža sposobnost netopnih vlaken za preprečevanje zaprtja. Vendar druga vrsta vlaknavostljivih - zagotavlja druge koristi za zdravje. Vezuje se s holesterolom in ga prenaša iz vašega sistema, kar pomaga zmanjšati količino krvi in zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Medicinski inštitut je določil priporočeni vnos za vlakna glede na količino, potrebno za zaščito srca. Dobili boste 4 g vlaknin iz 1 skodelice kuhane koruze, kar je 16 odstotkov žensk in 11 odstotkov moškega dnevnega vnosa.
Upravljanje teže
Koruza ima več značilnosti, ki podpirajo upravljanje z utežmi, vendar ima tudi eno potencialno škodo. Ena od prednosti je, da je malo kalorij, z 1 skodelico, ki zagotavljajo le 143 kalorij. Približno 73 odstotkov koruze sestoji iz vode. To pomaga upravljati težo, ker voda doda večje količine, ne da bi pri tem prispevala kakšne kalorije. Kot rezultat, lahko jeste razumen del, polni in še vedno ostanejo v dnevnih kaloričnih ciljih. Druga korist prihaja iz beljakovin in vlaken, ki se oba počutijo polna in pomagajo vzdrževati sitosti v daljšem časovnem obdobju. Vendar pa je koruza dovolj tudi dovolj ogljikovih hidratov, da zmerno povečuje krvni sladkor. Posoda z 1 skodelico ima 31 gramov ogljikovih hidratov, kar je skoraj ena četrtina dnevnega vnosa ogljikovih hidratov.
