Včasih samo želite narediti ta okusni piškoti recept, vendar nimate vseh sestavin pri roki. Če v svoji shrambi najdete samo olje iz kanolov, namesto rastlinskega olja, se sprašujete: ali bo moj recept prišel v redu?
Rastlinska olja pripadajo večji družini rastlinskih olj, ki se nanašajo na olje, ki ni narejeno iz živalskih maščob ali naftnih derivatov. Kanolsko olje je vrsta rastlinskega olja, proizvedenega iz različnih rastlin oljne repice.
Lahko jo uporabite namesto rastlinskega olja v brewnie in drugih, receptih. Lahko ima vaš končni izdelek nekoliko drugačen okus ali teksturo, vendar bo recept na splošno prišel v redu.
Rastlinska olja
Užitna rastlinska olja ali kuhinjska olja se lahko proizvedejo iz več različnih zelenjadnic, oreškov, semen, sadja in dreves. Nekatera široko dostopna rastlinska olja za kuhanje vključujejo oljčno olje, koruzno olje, sezamovo olje, olje iz arašidov in palmovo olje.
Repično olje
Zaradi visoke vsebnosti olja ima rastlina oljne ogrščice dolgo zgodovino uporabe pri razvoju užitnih in neužitih olj. Rastlina kanola je bila razvita iz oljne ogrščice, da bi ustvarila vir užitnega olja z nizko vsebnostjo eručne kisline, toksin v visokih koncentracijah v divji repici.
Brez vsebnosti trans maščob, nizko vsebnostjo nasičenih maščob in visoko vsebnostjo maščobnih kislin omega-3 in nenasičenih maščob se lahko olje kanole varno uporablja pri kuhanju in peki brez škodljivih učinkov na zdravje.
Proizvodi, označeni kot "rastlinsko olje"
Specifikacije ameriškega ministrstva za kmetijstvo za margarino rastlinskega olja navajajo, da je treba izdelek uporabiti iz eteričnih olj, ki vsebujejo naravno olje, korenovke, žafran, sončnično, koruzno, sojino ali arašidovo olje.
Kljub tem razponu možnih virov in razpoložljivosti mešanic rastlinskih olj se izdelki, označeni kot "rastlinsko olje" v ZDA, običajno nanašajo bodisi na sojino olje ali mešanico soje / kanole. Wesson in Crisco na primer označujeta izdelke sojinega olja kot "rastlinsko olje", medtem ko Mazola uporablja etiketo "rastlinskega olja" za mešanico soje in canola.
Canola Oil kot nadomestilo za rastlinsko olje
Kanolsko olje in rastlinsko olje sta primerni za kuhanje in pečenje. Ker se etiketa "rastlinskega olja" lahko uporablja za izdelke, ki vsebujejo olje iz kanole, pogosto obstaja majhna razlika med rastlinskimi in oljnimi olji.
Tako sojino kot olja iz olja lahko vzdržijo visoke temperature, ki so potrebne za peko, in tudi pri opeklinskem peko bistveno ne spreminja teksture ali okusa hrane.
Kot taka se lahko uporabljata medsebojno med pranjem. Nadalje, primerjava 15-odstotne vsebnosti nasičene maščobe sojinega olja s 7-odstotno stopnjo canola, lahko olje iz kanoa nekoliko bolj zdrava možnost za uporabo na kolačih.
