Tyramin, aminokislina, ki se nahaja v telesu in v živilih, ki vsebujejo beljakovine, pomaga uravnavati krvni tlak. Pri zdravljenju depresije z antibiotičnim zdravilom, ki vsebuje inhibitorje linezolid - ali monoaminooksidaze, lahko skupaj s hrano z visokim tirainom povzroči nevarno zvišanje krvnega tlaka. Živila z visokim tirainom lahko prav tako sproži migrene.
Mleko, meso, perutnino in ribe
Skuta. Fotografije: RusN / iStock / Getty Images Kot starost hrane se tiramin zviša, tako da ljudje, ki potrebujejo omejitev vnosa tiramina, ne smejo jesti stare in fermentirane hrane. Starih sirov, kot so modra, cheddar, švicarska, gorgonzola, gouda, parmezan, romano, feta in Brie, ne bi smeli uživati zaradi visoke vsebnosti tiramina. Namesto ricotte ali skute izberite tirainom. Prav tako se je treba izogibati starejšim, sušenim, fermentiranim in kiselim mesom, kot so slanina, klobase, žuželke, pepperoni, salame, šunke, vroči psi in goveje meso. Sveže meso in morski sadeži so varni za porabo, dokler se jedo na dan nakupa ali shranijo v zamrzovalniku.
Kruh in žita
Domači kruh. Fotografiranje: ffolas / iStock / Getty Images Domači kruh, kruh in ekstrakti kvasa vsebujejo visoko raven tiramina. Namesto tega izberite komercialno pripravljen kruh: bela, pšenica, rž, francoska in vrečka. Rezanci, riž, krompir, topla in hladna žita so varni za jesti. Pri omejevanju vnosa tiramina preberite prehrambene oznake, saj lahko veliko priročnih živil vsebujejo ekstrakt kvasa ali marmit, drugo sestavino, bogato s tiraminom. Če niste prepričani o sestavinah v jedilni hrani, se najbolje izogibajte.
Izdelava vprašanj
Skodelica kislega zrna. Fotografije: AndreySt / iStock / Getty Images Izogibajte se prezrelem in suhem sadju ter fermentirani zelenjavi, kot so kimchee in kislo zelje. Fermentirani sojini fižol ali fižol in tofu so prav tako visoki pri tiraminu. Sveže, zamrznjeno ali konzervirano sadje in zelenjava imajo nizko raven tiramina in so varne. Sveže pridelke je treba porabiti v 48 urah po nakupu, ker se vsebnost tiramina poveča, če je shranjena več dni.
Razno živila
Sojina omaka. Fotografija kredita: deeepblue / iStock / Getty Images Sojinska omaka, tajska in vietnamska ribja omaka vsebujejo visoko raven tiramina in se jim je treba izogibati. Ne pijejte pitne piva, ne pasteriziranega piva ali ale, in pred uporabo rdečega ali belega vina preverite pri zdravniku, ker se vsebnost tiramina lahko razlikuje med različnimi vrstami. Bodite previdni, kadar jeste v restavracijah ali v drugih situacijah, na primer dogodku ali zabavi, ko niste prepričani, kako je bila hrana shranjena.
