Kokosovo mleko in kokosovo olje sta izvira iz mesa kokosa. Kokosovo mleko izdelamo s potapljanjem naribanega mesa kokosa v vroči vodi, s posneto smetano in napenjanjem preostale tekočine s sira. Ko se koraki ponovijo, kokosovo mleko postane manj viskozno. Neradnovano kokosovo olje se proizvaja s sušenjem kokosovega mesa in mehanskim pritiskom na olje ali z metodo mokrega mletja, ki se lahko doseže s postopki, kot so hlajenje, vrenje ali fermentacija. Rafinirano kokosovo olje izvira iz prečiščenega koprsko mesa iz kositra - z različnimi metodami, kot je uporaba kemičnih topil.
Prednosti kokosovega mleka
Kokosovo mleko je polno prehrane, vključno s vitamini C, E, B1, B3, B5 in B6. Prav tako je pakiran z minerali, kot so kalcij in selen. Ena žlica konzerviranega kokosovega mleka ima tudi 7 miligramov magnezija. Laurinska kislina, prisotna v kokosovem mleku, se v telesu pretvori v monolavrin. Jo Lewin, prehrambeni terapevt, v članku "BBC Good Food" pojasnjuje, da je monolavir antibakterijska in protivirusna snov, ki pomaga izkoreniniti organizme, ki povzročajo bolezni, v telesu. Kokosovo mleko je treba zmerno uporabljati zaradi visoke vsebnosti maščob. Ena žlica kokosovega mleka vsebuje 3,2 grama maščobe.
Kokosovo mleko
Kokosovo mleko je odlična zamenjava mleka za vegane ali ljudi, ki doživljajo intoleranco za laktozo. Debela kremo iz kokosa se lahko uporablja za izbor sladic. Poskusite mešati kokosovo mleko z zamrznjenimi bananami za hladno nego na topli dan. Kokosovo mleko se lahko uporablja tudi kot osnova za juhe ali curry jedi. Uporabite kokosovo mleko v pecivih, milkshake ali kot mlečni nadomestek v receptih za pečenje.
Prednosti kokosovega olja
Kot kokosovo mleko, kokosovo olje vsebuje tudi lavrinsko kislino. Tudi redno konzumiranje kokosovega olja lahko zmanjša vaš holesterol in uravnoteži ravni holesterola. Kokosovo olje lahko pomaga tudi pri zmanjševanju telesne teže. Študija, objavljena v "Lipidi", je pokazala, da so ženske zmanjšale trebušno maščobo po porabi približno 2 žlic kokosovega olja na dan 12 tednov. Kokosovo olje je obremenjeno tudi z antioksidanti, ki imajo koristi od zdravja, od anti-aging do kardiovaskularnega zdravja. Antioksidanti v kokosovem olju - zlasti vitaminu E - delujejo kot vlažilna krema za kožo in dlake, ko se lokalno nanesejo. Kokosovo olje je treba uporabljati tudi v zmernih količinah, ko jo zaužijete - ena žlica kokosovega olja vsebuje 13,6 g maščobe.
Uporaba kokosovega olja
Kokosovo olje se lahko v kuhinji uporablja na različne načine. Nerafinirano kokosovo olje ima robusten okus kokosa in aromo. Rafinirano kokosovo olje je še ena nevtralnejša možnost. Poskusite topiti kokosovo olje in ga prelijte s kokico s ščepcem soli kot nadomestkom za maslo. Kokosovo olje lahko zamenja tudi druga kuhinjska olja, saj zadržuje visoke temperature. Sajena zelenjava, kot so paprika, čebula in brokoli, v kokosovem olju, skupaj z vašimi najljubšimi začimbami, da ustvarite mešanico obroka s pršutom. Rafinirano kokosovo olje deluje najbolje za cvrtje, saj lahko prenese temperature kuhanja do 450 stopinj, medtem ko nerafinirano kokosovo olje vzdrži temperature do 350 stopinj.
