V svetu slavnih sendvičev je pastrami na tople, opečene rži ameriški zaklad. Vendar pa so meso pastrami in drugi deli mesa tudi v nezdravo maščobah, ki vodijo do visokega holesterola - da ne omenjamo telesne mase - če jeste brez zmernosti. Če ste zaskrbljeni zaradi visokega holesterola ali preprosto poskušate preseči nekaj kilogramov, dobite hranilne podatke o pastramiju, da boste vedeli, kako se prilega vašem načrtu prehranjevanja.
Deli meso v vaši prehrani
Pastrami in drugi deli mesa in kosila skupaj s predelanimi mesnimi izdelki, kot so klobase, vroče pse in šunke, spadajo v skupino mesa in fižolov v ameriškem Vodiču za kmetijske prehrambene piramide. Po mnenju ameriške ameriške dolarjev naj zmerno aktivni odrasli moški in ženske porabijo od petih do šestih obrokov z 1 / 2- do 1-oz. Dnevno od te skupine hrane, čeprav so lahko tisti, ki so zelo fizično aktivni, morda bolj jedli. Čeprav so bogata z beljakovinami in drugimi bistvenimi hranili, so nekatera živila v tej skupini bogata z nasičenimi maščobami, ki lahko dvignejo vaš lipoprotein z nizko gostoto (LDL) ali "slabim" holesterolom. Podobno živalska hrana vsebuje tudi dietni holesterol.
Maščobe in holesterol
Harvardova šola za javno zdravje ugotavlja, da večina ljudi absorbira veliko manj prehranskega holesterola od hrane, kot je količina, ki jo proizvajajo njihova telesa. In presenetljivo je, da raziskave na Univerzi Harvard kažejo, da skupna količina maščob v vaši prehrani ni tesno povezana s srčnimi boleznimi ali povečanjem telesne mase. Vendar pa nasičena ali "slaba" maščoba v pastrami - skupaj s trans maščobami, ki jih najdemo v nekaterih margarinah, prigrizkih in hitri hrani - imajo neposredno povezavo z visokim holesterolom v krvi in povečanjem telesne mase. Zdrava polinenasičena in enkrat nenasičena maščoba na drugi strani dejansko zmanjšujejo tveganje za visok holesterol.
Informacije o pastramiju
Štiri 1-oz. rezine suhega govejega pastramija imajo 165 kalorij in vsebujejo 6,92 g skupne maščobe, od katerih jih je 3g nasičenih in 76 mg prehranskega holesterola. Velikost vročanja je nekaj, kar je treba upoštevati; mnogi recepti za preveč polnjene sendvičaste sendviče zahtevajo 5 oz ... pastrami ali drugega mesa mesa. V skladu s podatkovno bazo USDA za nacionalno hranilno vrednost v standardni referenčni obliki je lahko 98-odstotna pastrmka govedine brez maščobe tvoja boljša stava. Šest rezin tega mesa ima 54 kalorij in vsebuje le 0,66 g skupne maščobe, od katerih nobeden ni nasičen in 27 mg holesterola.
Kaj je priporočeno
Da bi se izognili visokemu holesterolu, Ameriško združenje za srce poudarja pomen poznavanja vnosa nasičenega in transmaščobnega in dietnega holesterola v zdravje srca. Omejite skupno porabo maščobe na manj kot 25 do 35 odstotkov dnevnih kalorij. Nasičene maščobe bi morale priti iz manj kot 7 odstotkov teh kalorij, trans maščobe pa morajo biti manjše od 1 odstotka. Zdravi odrasli morajo vsak dan uživati manj kot 300 mg prehranskega holesterola; tisti z boleznijo srca ali visokim holesterolom so omejeni na manj kot 200 mg.
Zdrava izbira
Druga težava z deli mesa, kot so pastrami, pa tudi za kosilo in druge predelane mesnine, je, da so obremenjeni z natrijem. 5-oz. sendvič govejega pastramija vsebuje 1239 mg natrija; Turški pastrami sendvič vsebuje manj natrija - 576 mg - vendar je to še vedno na visokem koncu. Po navodilih centrov za nadzor bolezni so prehrambene smernice za vnos natrija za večino Američanov 1500 mg natrija vsak dan ali manj. Zdrava izbira za vključitev v vašo prehrano iz skupine mesa so vitke kosi govejega mesa in svinjine, piščanca brez kože in puranja ter nizko-maščobne kosila in drobnih kosov, pravi USDA.
