Med se pogosto dojema kot bolj zdravo sladilo, ker je bolj naraven - kot agavinski sirup, melasa iz črnega traku in javorjev sirup. Vendar, če jeste jedo rafiniran namizni sladkor ali med, vaše telo reagira na enak način. Sladkor je sladkor. Če imate sladkorno bolezen ali poskušate vzdrževati raven sladkorja v krvi, lahko v svojo dieto vključite majhne količine medu, vendar morate najprej razumeti, kako lahko vpliva na raven sladkorja v krvi in kakšno velikost sluha je primerna.
Draga
Okus in hranilna vrednost medu se lahko nekoliko razlikujejo, odvisno od vrste cvetja, ki ga čebela uporablja za proizvodnjo medu. V povprečju 1 čajna žlička medu vsebuje okoli 21 kalorij in 5,8 g ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati vsebujejo škrob, sladkor in vlakna, v primeru medu pa so vsi ogljikovi hidrati v obliki sladkorja. Med dejansko vsebuje več sladkorja in ogljikovih hidratov na porcijo v primerjavi z običajnim namiznim sladkorjem, ki ima 16 kalorij in 4,2 grama ogljikovih hidratov na čajno žličko.
Ogljikovi hidrati in krvni sladkorji
Vsi ogljikovi hidrati, razen vlaknin, lahko dvignejo raven sladkorja v krvi, ne glede na to, ali prihajajo iz medu, kruha, riža, krompirja, bonbonov, sadja ali namiznega sladkorja. Če imate merilnik glukoze v krvi, lahko poskusite. Vzemite določeno količino ogljikovih hidratov in spremljajte sladkorje v krvi v določenih intervalih po jedi in videli boste, da se ogljikovi hidrati, ki jih jeste, pretvorijo v sladkor in jih enkrat absorbirajo v krvni obtok, živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, dvignejo raven sladkorja v krvi. Če nimate sladkorne bolezni, bo vaše telo hitro sproščalo insulin, da bi preprečili preveliko raven krvnega sladkorja, če pa imate sladkorno bolezen, lahko raven sladkorja v krvi preprosto preseže zgornjo mejo želenega območja za raven sladkorja v krvi .
Glikemični indeks
Glikemični indeks ali GI je koristno orodje za oceno, kako hitro se ogljikovi hidrati pretvorijo v sladkor in se absorbirajo v vaš krvni obtok. GI se giblje med 0 in 100, višja je vrednost GI, ostrejše je zvišanje ravni sladkorja v krvi. Med ima nizko do srednje veliko vrednost GI, ki se giblje med 35 in 58, odvisno od vrste medu. Kot osnovo za primerjavo ima GI namiznega sladkorja vrednost srednje vrednosti GI 60, bel kruh ima GI 70, čista glukoza ali dekstroza pa ima GI 100. Med je zato povezan s počasnejšim in manjšim povečanjem raven sladkorja v krvi v primerjavi z namiznim sladkorjem, belim kruhom in čisto glukozo.
Med v vaši prehrani
Kot katera koli druga sladila, je treba medu uporabljati zmerno v vaši prehrani. Čeprav ima medu razmeroma nizko vrednost GI, je veliko količine medu lahko znatno povišanje ravni krvnega sladkorja in presežek želenega območja. Na primer, poskusite uporabiti približno 1/2 čajno žličko medu, da boste rahlo sladkali čaj, navaden jogurt, skledo iz jeklenih rezin ali peclja. Če uporabljate med za pečenje, poskusite uporabiti polovico ali celo tretjino količine, ki je potrebna v receptu, da znižate vnos ogljikovih hidratov in sladkorja ter ohranite stabilnost krvnega sladkorja.
