Podobno kot tuna, rumena torba je najpogosteje na žaru ali pan-zrezek, in je bila zelo redka. Zahvaljujoč bogati, mastni teksturi, pa ni treba omejiti na redke pripravke, da ostanejo prijetni. Ko pečen pečen, rumena mreža ohranja svojo vlago in beljakovine, kljub temu, da je kuhana. Peščenje-vlečenje uporablja nizko, počasno segrevanje skozi tekočino za lova, zapečatenje vlage in hranilnih snovi v ribah, ki so drugače izgubljene zaradi visoke vročine pitovne piščancev ali vroče peči. Med potapljanjem pečice je potrebno nekaj potrpljenja, je sorazmerno enostavno izvedljivo in ponuja osvežujočo alternativo tradicionalnim načinom priprave rumene utrke.
Korak 1
Ogrevajte pečico na 250 stopinj Celzija. Ribe hranite v hladilniku, dokler niso pripravljeni kuhati. Zrezke posušite s papirnati brisačami, nato jih pustite s soljo in poprom.
2. korak
Rahlo rezino limone, da pokrijete dno steklene pečice. Če želite, zdrobite nekaj česnovih nageljnov po okusu.
3. korak
Položite zrezke zrezkov rumenkastega lista na limone v pekač. Če želite, pokrijte zrezke z kapri.
4. korak
Nalijte tekočino za kuhanje, kot enake dele toplo vodo in belo vino ali juho, v posodo, dokler zrezki niso samo potopljeni. Če želite, dodajte zdrobljen česen v tekočino.
5. korak
Postavite posodo za pečenje, na pokrovu v sredini pečice. Cook yellowtail, dokler ni samo kuhana, približno 1 uro.
6. korak
Odstranite zrezke iz tekočine za lova in takoj služite. Če želite, uporabite žlebasto žlico, da odstranite nekaj limoninih rezin in kapirantov iz olja in jim služite z ribami.
Stvari, ki jih potrebujete
- Kosher sol po okusu
- Poper poper po okusu
- Steklo za pečenje
- Limone
- Česen (neobvezno)
- Capers (neobvezno)
- Belo vino pri sobni temperaturi
- Žlebasta žlica
Nasveti
- Ko ste kuhali svoje ribe, ne potrebujete odpadne tekočine. Uporabite nekaj ali vse to, da naredite zdravo, omako podobno omako za ribe. Prehrambeno tekočino preprosto prenesite v ponev in jo zavrite. Zmanjšajte toploto do srednje nizke in zlijte tekočino, dokler se ne zniža za polovico, približno 10 minut. Nalijte juho v velike, ravne sklede in postavite ribe v sredino, obdano s črtastimi kapri in limoni.
