Kruhne drobtine zagotavljajo hrustljavo prevleko za pečene piščance in ribe ter skupaj z mesnimi kroglicami povezujejo sestavine. Ampak pakirane krušne drobtine pogosto vsebujejo visoke vsebnosti koruznega sirupa in natrija ter potencialne alergene, kot so pšenica in sončnična semena. Druge sestavine lahko vključujejo hidrogenirana olja, ki vsebujejo trans maščobe in jih povezujejo s srčnimi boleznimi. Na srečo obstaja veliko aromatičnih alternativ.
Naredi svoje
Kruhne drobtine so enostavne za izdelavo. Za mehke krušne drobtine preprosto kosite kruh na kocke ali kruhove in na kratko mletite v blender ali predelovalec hrane. Za suhe krušne drobtine, kocke kruha in pustite, da se posušijo 24 ur. Ali postavite kruton v pečici 200 stopinj za 30 minut - medtem ko nekateri recepti zahtevajo višje temperature, sušenje pri tej nizki temperaturi podaljša življenjsko dobo croutona. Nato na kratko mletite.
Kakršno koli kruh ali krekerje lahko uporabite za izdelavo krušnih drobtin, prav tako kot žita, kot so oreški grozdja.
Spice It Up
Poskusite ržene, koruzne ali sojine krušne drobtine za dodatno okus. Bodite ustvarjalni: dodajte zelišča, kot so bazilika, origano ali peteršilj. Krhke iz rozina ali sladkega kruha so še posebej aromatične v polnjenju ali obara.
Panko
Pakirane krušne drobtine Panko so izdelane iz japonskega belega kruha in proizvajajo jasnejšo prevleko kot navadne krušne drobtine. Vsebujejo veliko manj aditivov in natrija ter absorbirajo manj maščob. Medtem ko lahko sami ustvarite, je morda težko najti japonski beli kruh zunaj metropolitanskih območij. Panko krušne drobtine lahko nadomestijo krušne drobtine v kateremkoli receptu.
Alternativne alergene in brez glutena
Colorado State University Extension priporoča, da je oves ali mletje iz krekerja priporočljiv kot nadomestek za drobtine kruha. Zemeljsko laneno seme lahko tudi zmešamo z ovsom, ki ima koristi za srce. Druge možnosti vključujejo parmezan sir ali osnovni oreščki. Pri alternativah brez glutena uporabite kuhani riž ali drobtine iz vašega najljubšega kruha ali krekerjev brez glutena.
Nasveti
Shranite krušne drobtine v nepredušni embalaži ali jih položite v plastično vrečko in zamrzujte do tri mesece.
