Divji prašiči najdemo v 39 državah, od leta 2011 pa po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo, ki se šteje za invazivne vrste, ki ponujajo številne možnosti za lov. Hogs lahko doseže 400 kg., Kar ima za posledico precejšnje količine mesa za zamrzovalnik. Eden od najboljših kosov svinjskega prašiča je naslon za hrbet ali grb. Divji prašiči imajo manj maščobe kot domača svinjina s temnim mesom in tesnim zrnom. Kot rezultat, morate pravilno pripraviti nazaj, da zagotovite odličen rezultat.
Korak 1
Odrežite maščobe na zunanji strani hrbtne strani. Mehka maščoba na svinjskem mesu ne dodaja okusov kot trda maščoba na domačem svinjskem mesu.
2. korak
Zmešajte 1/2 skodelice kisa s štirimi skodelicami ledene vode v veliki skledi.
3. korak
Potopite zadnjo stran v vodno raztopino in jo postavite v hladilnik dva do tri dni. Med tem časom bo meso postalo belo, ker se izloča kri.
4. korak
Odstranite hrbtno stran iz vodne raztopine in posušite s papirnatimi brisačami.
5. korak
Pečico segrejte na 425 stopinj Fahrenheita.
6. korak
Postavite zadnjo stran v pekač in jo postavite v pečico.
Korak 7
Meso kuhajte 45 do 60 minut.
8. korak
Odstranite hrbtišče iz pečice, ko notranja temperatura doseže 160 stopinj Celzija.
Stvari, ki jih potrebujete
- 4- do 6-lb. naslonjalo za prašiče
- Nož
- Rezalna deska
- 1/2 skodelice kis
- 4 skodelice vode
- Skleda za mešanje
- Papirnate brisače
- Pekač
- Časovnik
- Mesni termometer
Nasveti
- Prav tako lahko žar nazaj na traku za 12 do 15 minut na stran. Dejanski časi kuhanja se lahko razlikujejo glede na vašo pečico in debelino hrbtne strani.
Opozorila
- Svinjarice lahko nosijo različne bolezni prašičev, kot so bruceloze prašičev ali pseudorabies. Vedno kuhati temeljito, da bi uničili vse bakterije.
