Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot sta Atkins in South Beach, so tako priljubljene, da lahko začnete verjeti, da je ogljik zamašen. V resnici dieta ni tako črno-bela. Prehranjevanje preveč stvari, vključno z ogljikom, je lahko škodljivo za vas. Po drugi strani pa lahko ogrozite zdravje, če ne jedo dovolj zdravih virov ogljikovih hidratov.
Potencialna zdravstvena tveganja
Če jeste običajna ameriška prehrana, dober delež ogljikovih hidratov, ki jih zaužijete, so preprosti ogljikovi hidrati, kot so sladkor, beli riž in bela moko. Polnjenje na te ogljikove hidrate kot prevladujoči del vaše prehrane lahko zmanjša vaš "dober" holesterol, poviša krvni tlak in poveča količino maščob v krvi.
Ker se preprosti ogljikovi hidrati hitro pretvorijo v krvni sladkor za energijo, se lahko shranijo kot prekomerna telesna maščoba, če jih ne hitro izgorate s telesno aktivnostjo. Takšni pogosti krvni sladkorji tudi povzročijo, da vaše telo proizvede preveč hormona, imenovanega insulin, ki lahko sčasoma prekine s telesno sposobnostjo uravnavanja insulina in povzroči diabetes tipa 2.
Flip Side
Kompleksni ogljikovi hidrati, ki jih pogosto najdemo v hranljivih jedeh, kot so cela zrna in zelenjava, pomagajo, da vaše telo zdravo. Živila, bogata z ogljikom, so polna vitaminov in mineralov, kot so cink, vitamin E in magnezij. Druga pomembna hranila v kompleksnih ogljikovih hidratih so vlakna, ki vam pomagajo, da se počutite satiirane dlje časa in zmanjšate možnosti za prehranjevanje več kalorij, kot jih dejansko potrebujete. Učinkovito zmanjšali tveganje za zdravstvene zaplete, če boste nadomestili vnos enostavnih ogljikovih hidratov s kompleksnimi ogljikovimi hidrati.
Tveganja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Diete z nizko vsebnostjo ogljika se običajno osredotočajo na vnos beljakovin in maščob iz živil, kot so ribe, meso in jajca. Rezanje ogljikovih hidratov iz vaše prehrane lahko povzroči hitro hujšanje, vendar se to lahko pripisuje zmanjšanemu vnosu kalorij in izgubi teže vode. Posledično boste verjetno videli ta tehtni kupček takoj, ko se vrnete nazaj v staro prehrano.
Ker je ogljikovih hidratov pomemben vir energije za telo, boste verjetno začeli doživljati neposredne negativne učinke, kot so utrujenost in rakavost, če greste na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Prav tako boste imeli večje tveganje za zaprtje, saj boste uživali manj vlaknin. Poleg tega je verjetneje, da boste uživali preveč holesterola in nasičenih maščob, če v vaši prehrani ne boste dobili dovolj rastlinskih živil. To povečuje tveganje za srčne bolezni in nekatere vrste raka.
Zdravi nasveti
Namesto nixing ogljikovih hidratov v celoti, povečajte vnos zelenjave, sadja in proizvodov iz celih žit ter zmanjšajte sladkorje in visoko predelane zrnje. Načini vključevanja večjega števila zrn v vaši prehrani vključujejo: vsak dan začnite z jedjo ovsene kaše, pripravite sendviče na celo pšenico ali celo kruh, uživajte v rjavi riž namesto belega riža, povečajte vnos fižola in prihranite bel krompir za posebne priložnosti . Jejte več sadja in zelenjave, tako da v vsak obrok vključite vsakega od vsakega in si prigrizite med obroki.
