Čeprav je kuhan piščanec varen za jedo, dokler ga temeljito kuhamo, cvrtje piščanca, preden ga postrežete, bo dodal okus in krhko teksturo. Ker je piščanec že kuhan, je to hiter postopek, ki ga lahko popržite, kar olajša hiter obrok na mizi. Zagotavlja tudi, da se piščanec kuhata vse do konca. Poskrbite za hranljive stranske jedi, na primer pečen krompir ali paro squash, in boste v kratkem času uživali v okusnem obroku.
Korak 1
Pijte olje v globoko skodelico ali električno ponev. Obrnite toploto na srednje visoko in segrejte olje na 375 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Na krožnik odložite skodelico ali dve moki. Dodajte posušena zelišča in začimbe, kot so črni poper, čebulast prah ali paprika. Načrtujte na približno 1 skodelico moke za 4 piščančje prsi brez kosti. Medtem ko se olje segreje, moko in začimbe premešajte z vilicami, dokler se vse dobro ne meša.
3. korak
Crack 2 ali 3 jajca na ločeno ploščo za vsakih 4 piščančjih prsi brez kosti. Nežno premagajte jajca z vilicami.
4. korak
Dvignite kos kuhane piščancev s pomočjo klešč in ga potopite v pretešena jajca, dokler ni dobro obložena na vseh straneh.
5. korak
Piščančja prsa, prevlečena z jajci, v zmesi moke zavrite, dokler ni enakomerno obložena na vseh straneh.
6. korak
Prenesite piškote v vročo olje s pomočjo klešč. Naredite to tako, da sta roka in roka daleč stran od vročega olja, ki se lahko razprši, ko dodate piščanca.
Korak 7
Postopek ponovitve ponovite s preostalimi koščkami kuhanega piščanca in jih dodajte v vroče olje.
8. korak
Pokrijte ponev in pustite, da piščanca kuhamo 3 ali 4 minute, ali dokler ne prepreči, da je prekajena obloga postala sveža in obrnjena zlato rjava.
9. korak
Z vsakim kosom piščancev obrnite z dvema kleščama. Pokrivajte ponev in kuhajte še 2 do 3 minuti ali dokler druga stran ne postane sveža in zlato rjava. Ker je piščanec že kuhan, vam ni treba skrbeti, da je kuhanje vse do konca.
Korak 10
Odstranite piščanca iz ponev z uporabo klešč. Piščanec izpraznite na papirnate brisače, preden jo odložite. To namoči malo olja za kuhanje, kar zmanjša celotno vsebnost maščobe ocvrtega piščanca.
Stvari, ki jih potrebujete
- Globina ponev ali električna ponev s pokrovom
- Olje za kuhanje
- Plošče
- Moka
- Sušena zelišča in začimbe
- Vilice
- Cela jajca
- Klešče
- Papirnate brisače
- Vročanje krožnika
Nasveti
- Ohranite olje pri 375 F med celotnim procesom kuhanja, priporoča Rick Browne, avtorica "The Ultimate Guide to Frying: Kako prcati kaj česa". To zagotavlja, da se olje ne vpije v piščanca, s čimer se zmanjša količina masti v končnem izdelku. Uporabite piščančje prsi brez kosti, da se zavre in popržite. Ti so nižji v maščobah kot piščanci, pri čemer je koža še vedno pritrjena. Uporabite celo pšenično moko za testo in povečali boste vsebnost vlaken v vašem obroku majhno količino. Zamrznite moko s krušnimi drobtinami za nekoliko drugačen okus in teksturo.
Opozorila
- Uporabite ločen par klešč za odstranitev piščanca iz ponve. Klešče, ki ste jih uporabili za testo in flip piščanca, lahko kontaminirajo surovi piščančji sokovi, ki lahko povzročijo hujšo bolezen, če se prenašajo v kuhanega mesa in porabijo. Ne dodajajte soli v soli, Browne opozarja, ker prinaša vlago na površino živila, kar lahko povzroči poplave olja, ko je hrana postavljena v skledo.
