Gospodinjski kuharji se ponašajo z zmožnostjo pečenja popolne krušne torte. Vendar pa je težko doseči popolnost. Skupna težava pri pečenju piškotov je razvoj soteskih vrhov. Čeprav lahko kruh še vedno ponudi čudovit okus, konsistentnost torte pusti nekaj, kar je zaželeno. Zaradi številnih razlogov lahko izdelate moker vrhove na vaši keksi in obstaja kar največ možnih rešitev.
Doneness
Cupcakes, ki imajo gobasto vrvico, morda niso dovolj pekli. Postavite zobotrebec v kozarec, da preverite, ali je dobro. Če se zobotrebec izkaže čisto, so vaše piškote pečene za pravo količino časa. Če ste sledili receptu za pečenje, pustite pecivo v peči pri pravilni temperaturi v določenem času in jih ne naredite, kalibrirajte termometer pečice. Veliko novejših modelov pečice imajo digitalno sledilno ploščico, da kalibrirajo temperaturo, da zagotovijo, da daje točno količino toplote.
Po Receptu
Po receptu natanko tako, kot je napisano, bo pomagal preprečiti zlepljene krušne vrhove. Ne nadomestite sestavin, razen če recept dovoljuje. Če dodate preveč sladkorja ali preveč tekočine, kot je voda ali mleko, lahko zgornji del peciva postane preveč vlažen. Po odstranitvi piškotov iz pečice pustite, da se ohladijo vsaj 30 minut, da se še naprej prepreči grenak vrh.
Toppings
Nekateri prelivi lahko privedejo do napihnjenih vrhov kruhov, še posebej, če se pecivo ne jedo takoj. Vodne glazure ali prelivi, kot so ananasi in jagode, lahko na vrh krušne žime dodajo preveč vlage, tako da je občutljiva za postanek. Da bi se temu izognili, dodajte prelive iz piškotov tik pred službovanjem.
Skladiščenje
Pravilno pripravljanje piškotov za shranjevanje vam bo pomagalo preprečiti vrhove mokre torte. Brezmešane piškote je treba zaviti ohlapno, tako da se vrhovi ne dotikajo pokrova. Če se vrhovi torte med skladiščenjem dotikajo plastike ali folije, tvegate, da se neprekinjene piškote z mokrimi vrhovi. Tudi v treh mesecih lahko shranjujete piškote v zamrzovalniku. Vendar pa se prepričajte, da jim dovolite, da se popolnoma odmrzijo, preden zamašijo, da preprečijo mokre vrhove.
