Na podoben način, na katerega se je industrija jogurta osredotočila na probiotike, se je začela pekoča prehrambena dejavnost začeti osredotočati na vlakna. Če ste bili kdaj dovolj radovedni, da ste prebrali oznako sestavine na vrstici Fiber One, ste verjetno pričakovali, da bo olovo navedlo kot glavno sestavino in vir vlaken - namesto tega ste našli čokolado. Čeprav si morda niste seznanjeni z njim, je koren cikorije dodatka, ki vam omogoča, da imate tudi svojo čokolado in vaše vlaknine.
Chicory
Cikorija je divji cvet ali natančneje gangly, vretenasti grm, ki raste ob cesti in živinoreji. Majhne modre cvetice se včasih zbirajo kot dodatek solati, korenine pa se lahko posušijo in meljejo, da se jih uporabi kot kavni nadomestek. Kuhinja v New Orleansu je znana po kavi, ki je aromatizirana s korenino korenin. Cikorija je v novem tisočletju našla nov klic, saj je prodaja predelanih živil, bogatih z vlakni, skokovita - kot aditiv za živila, je odgovorna za trik za tem prigrizki.
Fiber One Bars
Fiber One palice se tržijo kot način, da dobite vaš dnevni vnos vlaknin, ne da bi to uresničili. Na voljo v različnih okusih, so žvečilne granole oblikovane tako, da so bolj podobne sladkarijam - čokoladni žetoni so druga sestavina okusa ovsa in čokolade. Prva sestavina pa je izvleček korenine cikorije. Korenina korenine dodaja povečanje vlaken, ne da bi to vplivalo na okus bar - pred uporabo cikorije bi bila edina možnost dodati psyllium ali podobno krhko vlaknato vlakno. Z pridobivanjem dragocenih lastnosti korenine cikorije lahko proizvajalci dodajajo vlakna brez dodajanja rastlinskih snovi, pri čemer proizvajajo relativno nizko kalorično vrstico z 9 grami vlaken.
Varnost
Mnogi ljudje raje izogibajo živila z aditivi, toda to je nepraktično in malo verjetno s pakiranimi primernimi živili. V poročilu iz "The Journal of Nutrition" iz julija 1999 je navedeno, da je cikorija, imenovana tudi inulin, dokazana varna pri testiranju z visokimi odmerki in je na splošno priznana kot varna s strani organov za prehrano po vsem svetu. V poročilu pa je bilo omenjeno, da nekateri ljudje pri visokih odmerkih občutijo črevesno nelagodje, natančen odmerek pa je odvisen od osebe in s katerim je hrana dobila koren cikorije.
Praktičnost
Ženske potrebujejo 26 gramov vlaknin na dan, moški potrebujejo 38 gramov na dan. Fiber One palice ne bi smeli biti vaš edini vir vlaken, ker bi to dodalo dodatnih 435 kalorij za vnos kalorij in vas izpostavilo visokim nivojem cikorije, ki bi lahko povzročila nelagodje. Sadne, zelenjavne in celuloze so najprimernejši viri vlaken, vendar palice Fiber One lahko nadomestijo manj zdravo prigrizek. Poročilo iz leta 2002 v "Journal of Biosciences" je ugotovilo, da so vlakna iz korenine cikorije tako učinkovita pri vzdrževanju zdravja prebavnega in imunskega sistema in zniževanja ravni holesterola kot vlaknin, najdenih v celotni hrani, zato je vaša najljubša barska vlakna ena lahko vaša sladkarija za dan, medtem ko vam pomagajo izpolniti vaš priporočeni vnos vlaken.
