Alligator je razmeroma nizko kalorična, nizko natrij, nizko nasičena maščoba in vir beljakovin z nizkim holesterolom. Zagotavlja tudi vitamin B12, niacin, fosfor, kalij in druga hranila. Kuharsko repno meso z enako metodo, ki bi jo uporabljali za kuhanje drugih mesnih in perutninskih izdelkov. Mnogi ljudje najdejo aligatorsko meso, primerljivo s piščancem ali svinjskim mesom. Pravzaprav različne vrste receptov za perutnino, svinjino, teletino in morske sadeže dobro delajo z gatorji repi. Za lažje pripravo, ne glede na to, kako kuhate repov gatorja, sperite meso pod mrazom, tekočo vodo, ga posušite s papirnatimi brisačami in ga nato rezite na 2-palčne široke trakove z ostrim nenaseljenim nožem.
Pohvaljen
Korak 1
Za okus zmešajte 1 skodelico večnamenske moke v skledi s soljo, poprom, papriko, česnom v prahu, čebulim praškom ali drugimi začimbami.
2. korak
Izločite dve jajci v ločeni posodi.
3. korak
Predgretje 2 žlici. kuhinjskega olja v srednji ponvi, dokler se ne potegne okrog posode tekočino kot voda.
4. korak
V mešanico moke izkopajte trakove za gator-rep, nato jih potegnite v jajce. Pustite odvečno jajce, in položite trakove v ponev.
5. korak
Frite rep repa, dokler dno zlato rjave. Premaknite koščke in jih popržite, dokler druga stran ni zlato rjava. Pričakujte, da traja štiri do pet minut na stran.
Pečen na žaru
Korak 1
V 1 skodelico vinaigreta ali drugo marinado po izbiri v hladilniku namočite vsaj 15 minut, po možnosti pa približno tri ure. Obrnite jih pogosto.
2. korak
Očistite rešetko, da ne bi prišla do okusa. Prižgite ga z olju za kuhanje in ogrejte žar na srednji vročini.
3. korak
Položite gator-rep trakove neposredno na žaru. Grill jih 10 minut.
4. korak
Prekrivajte trakove in jih očistite z vinaigretom ali vašo marinado. Grill jih še 10 minut.
5. korak
Odstranite gator-rep trakovi, ko so v sredini v beli barvi.
Ocvrt
Korak 1
Zmešajte 1 skodelico vsestranske moke in 1/4 skodelice koruzne moke s soljo, poprom, kosmiči iz rdečega popra, papriko, papriko, česnom v prahu ali druge začimbe, da okusite v skledi.
2. korak
Segrejte arašid ali drugo olje za globoko cvrtje v globokem cvrtniku do 375 stopinj Celzija.
3. korak
Stožčaste trakove z gatorjem v mešanici moke in koruznega mesa.
4. korak
Meso aligatorja spustite v globoko cvrtje. Globoko sperite trakove za tri do pet minut, dokler njene celotne zunanje površine niso zlate rjave barve.
5. korak
Odstranite trakove iz olja in pustite, da se perejo na papirnate brisače.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 skodelica moke
- 2 sklede
- 2 jajca
- 2 tbsp. olje za kuhanje
- Srednja ponev
- 1 skodelica vinaigrette
- Olje za kuhanje
- 1 skodelica moke
- 1/4 skodelice koruznega mesa
- Skodelica
- Olje iz arašidov
- Papirnate brisače
Nasveti
- Da se prepriča, da je meso aligatorja popolnoma kuhano, uporabite mesni termometer, da preverite, ali njegova notranja temperatura doseže 160 stopinj Celzija, kot svetuje ameriški oddelek za kmetijstvo.
