Čokolada morda ni tako krivo užitek. Če izberete temno čokolado - čokolado, narejeno z več kot 60-odstotnim kakavom - prek mlečne čokolade ali bele čokolade, lahko zagotovi številne zdravstvene prednosti. Mlečna čokolada in temna čokolada, ki jo jedo skupaj z mlekom, ne zagotavljajo enake koristi. To pa ne pomeni, da bi morali jesti neomejeno količino temne čokolade, vendar je še vedno veliko kalorij in lahko prispeva k povečanju telesne teže, če redno jeste.
Komponente
Kakav, ki se uporablja za mleko in temno čokolado, vsebuje flavenoide, imenovane flavan-3-ols, epikatehin in procianidini, ki delujejo kot antioksidanti v telesu. Višja je koncentracija kakava v čokoladi, večja je količina flavenoidov v čokoladi. Temna čokolada vsebuje majhno količino sladkorja in vanilije skupaj s kakavovo tekočino, kakavovim maslom in kakavovim prahom, medtem ko mlečna čokolada vsebuje te sestavine skupaj z mlekom in še več sladkorja.
Možne zdravstvene koristi
Flavenoidi lahko pomagajo znižati krvni tlak, zmanjšati holesterol lipoproteinov nizke gostote, zmanjšati tveganje krvnih strdkov, izboljšati kognitivne učinke in izboljšati razpoloženje, v skladu s sistemom zdravstvenega sistema Univerze v Michiganu. Fitness Magazine ugotavlja, da flavenoidi lahko tudi vaši krvne žile ohranijo prožnost in brez plaka ter zmanjšajo tveganje za nekatere vrste raka, vključno z rakom kože.
Premisleki
Čeprav mlečna čokolada vsebuje flavenoide, ne zagotavlja enakih prednosti kot temna čokolada. To ni samo zaradi nižjih količin flavenoidov, ki jih vsebuje mlečna čokolada, temveč za morebitno interakcijo med flavenoidi in mlekom v mlečni čokoladi. Mleko se lahko veže s flavenoidi, zaradi česar ni na voljo. Iz istega razloga ne pijete mleka, kadar jemate temno čokolado, če želite doživeti koristi za zdravje, opozarja članek "USA Today" iz leta 2003.
Priporočila
Temno čokolado je treba uživati zmerno. Čeprav maščobe, vsebovane v čokoladi, sestavljajo večinoma vrste, ki ne dvigujejo holesterola, temna čokolada še vedno vsebuje veliko maščob in kalorij. Omejite porabo čokolade na 1 oz. na dan in izberite čokolado z najmanj 60-odstotno vsebnostjo kakava, priporoča zdravstveni sistem University of Michigan. Višji odstotek kakavovih trdnih snovi, bolj koristne spojine, ki jih boste porabili. Izberite temno čokolado, ki vsebuje kakavovo maslo, ne pa druge vrste maščob, kot so hidrogenirana olja.
