Štetje kalorij je bilo del pokrajine izgube teže skoraj tako dolgo, dokler je izguba teže skupni cilj. Ker so prehrane z nizko vsebnostjo ogljika postale priljubljene v devetdesetih letih, je postalo število ogljikovih hidratov za izgubo teže postalo podobno običajna praksa. Čeprav sta ti dve koncepti povezani, nikakor niso enaki.
Osnove kalorij
Kalorija je merska enota za energijo, enako kot miljska enota energije za razdaljo. Vaše telo vzame kalorije, ko jeste - tudi ko jeste ogljikove hidrate - in s pomočjo energije opekline. Morate goriti več kalorij kot jeste, da izgubijo težo, s stopnjo 3,500 kalorij na kilogram maščobe.
Osnove ogljikovih hidratov
Carbohydrates so eno od treh osnovnih hranil, skupaj z maščobami in beljakovinami. Ogljikovi hidrati so narejeni iz ogljika, vodika in kisika. Strukturno enostavni, se razjedajo hitreje, ko so jedli kot druga hranila. Praviloma so živila, bogata z ogljikohidrati, nižja tudi v prehrani v primerjavi z njihovo vsebnostjo kalorij kot druge možnosti.
Kalorije in ogljikovi hidrati
En g ogljikovih hidratov vsebuje 4 g kalorij. To je enako število kalorij, ki jih vsebujejo beljakovine, in manj kot polovica od 9 g kalorij v maščobi. Čeprav se zdi, da to morda pomeni, da so maščobe manj prijazne do telesne teže kot ogljikovi hidrati, se kalorije v ogljikovih hidratih razgrajujejo veliko hitreje od maščob. Ta takojšnja hitrost kalorij v krvni sladkor lahko povzroči neravnovesje v krvnem sladkorju, ki povzroči lažje počutje in počasnejše počutje.
Velike kalorije, majhne kalorije
Treba je omeniti, da je kalorija s stališča fizike in definicije količina energije, potrebna za dvig temperature 1 g tekoče vode za 1 stopinjo Celzija. Vendar, kadar podatki o hranilni vrednosti uporabljajo besedo "kalorij", se dejansko nanašajo na "kilokalorijo", ki je 1.000-krat večja od te velikosti.
