Diete surovega živila privzeto vključujejo mesne izdelke, razen če so združene s vegetarijanstvom, ki prepoveduje porabo mesa in rib, ali veganizma, ki prepoveduje porabo vseh živalskih proizvodov. Za mnoge ljudi razlog, da postanejo surovi vegetarijanski ali surovi vegani, ni to, da je to bolj zdravo kot dodajanje surovega mesa in surovih maščobnih rib na prehrano, temveč da je prehranjevanje živali ali živalskih proizvodov neetično.
Raw Diet
Surova prehrana prepoveduje kuhanje hrane. Približno 115 stopinj Fahrenheita je najvišja temperatura, ki jo lahko izpostavite živilom, ker se encimi in bistvena hranila začnejo zlomiti pri višjih temperaturah. Surovi dieteti pripravljajo hrano na druge načine, poleg ogrevanja. Salting in praženje so sprejemljive metode priprave surovih živil. Lahko tudi uporabite mešalnik, da naredite okusne predjedi in stranske jedi, kot so humus, salsa in hladne rastlinske juhe. Opremljen z dehidratorjem, ki piha in posuši hrano, lahko naredite posušeno meso, surove krekerje, piškotke in nadomestke kruha.
Surovo meso in ribe
Jedo surovo meso in ribe se lahko na začetku zdi neobičajno. Vendar pa jih veliko ljudi redno uživa. Sestavina rib suše je surova, in carpaccio, skupna predjed v restavracijah s fuzijsko kuhinjo, je surovo meso, stisnjeno in začinjeno. Drugi načini za pripravo surovega mesa in rib brez kuhanja vključujejo soljenje, nizko temperaturno kajenje in mariniranje. Graved lachs je skupna jed v skandinavskih državah. To je precej enostavno narediti. Rezan losos filet rezan na dva tanka kosov, dodajte 8 žličk. soli in potresemo z allspice. Med dvema kosoma postavite veliko količino kopra. Nato postavite oba dela skupaj, zavijte jih v plastično folijo in dodajte težo na vrh. Marinirajte jo 48 ur v hladilniku. Izpraznite katero koli tekočino in ponovno potegnite do polovice. Izperite in odrežite slane robove pred jedjo.
Zdravstvena tveganja prehrane s siroko hrano z mesom
Ob ravnanju s surovim mesom je nekaj previdnostnih ukrepov. Surovo meso lahko vsebuje parazite, kot so pin črvi. Pin črvi lahko živijo v črevesju in rektumu ljudi in lahko povzročijo srbečo rektalno območje, še posebej ponoči, ko ženski črvi plazejo, da bi postavili jajca. Pin črvi, so pa relativno neškodljivi, in če bi se jim dogovorili, lahko dva zdravljenja de-wormer iz vaše lokalne lekarne lahko popolnoma ubiti. Surovo meso in perutnina lahko vsebujejo tudi bakterije, kot so E. coli in salmonella, kar lahko povzroči zastrupitev s hrano. Zastrupitev s hrano lahko zahteva takojšnjo zdravniško pomoč. Da bi zmanjšali tveganje zastrupitve s hrano, kupite samo kakovostno sveže meso.
Drugi viri beljakovin
Ko uživate surovo prehrano, vse beljakovine ne smejo priti iz mesa ali drugih živalskih izdelkov. Stročnice, kot so črni fižol in črevesni grah, so dober vir beljakovin. Ne morete jesti surove zelenjave. Nezarljivi in lahko vsebujejo spojine, ki zavirajo encime. Priprava beljakovin nevtralizira te spojine in jih zlahka prebavljive. Vzpenjanje je en način za pripravo stročnic na surovi prehrani. Za sproščanje stročnic, jih položite v prezračevano kozarec za en do pet dni. V celotnem procesu jih hranite vlažno, vendar ne vlažite. Pogosto spirajte stročnice, da preprečite naraščanje plesni. Ko jih nanesemo, zmešamo ali združimo z mleto zelenjavo, zelišči in začimbami za okusne stranske jedi, seske ali namaze.
