Človeško telo najbolje deluje, če je rahlo alkalno, v skladu z Elizabeth Lipski v knjigi "Digestive Wellness." Da bi ohranili ta pH, Lipski priporoča jesti 60 odstotkov živil, ki prispevajo k alkalnosti in 40 odstotkov živil, ki prispevajo k kislosti. Urin odraža pH telesa. Testi za določanje pH vrednosti so na voljo preko števca. Kislinska snov ima pH pod 7, alkalna snov pa ima pH nad 7.
Cimet
sveže grobo cimet Foto Credit: Maksym Khytra / iStock / Getty Images Cimet, ki pravi Lipski, je odločno alkalna začimba, prihaja iz lubja zimzelene cimetove drevesnice. Ko se posuši, razvije en sam curl in je sicer papirnat, krhka in bež. To je drugačno od kašije, ki ima podoben, čeprav bolj grenak in manj sladek okus. Večina začimb, ki se prodajajo kot cimet v Združenih državah, so pravzaprav cassia, v skladu s "Priročnik zelišč in začimb". Cassia razvija dvojni curl, ima temno rdečkasto barvo in je debelejši. Poleg alkalnosti lupina cimeta vsebuje beljakovine, vlaknine, pepel, fosfor, natrij, vitamine B1 in C, niacin, maščobo, ogljikove hidrate, kalcij, železo in kalij.
Licorice
priloženi koren licorice Photo Credit: Esebene / iStock / Getty Images Lipski trdi, da je sladkorja alkalnost podobna cimetu. Licorice so korenine in korenike majhnega grmičastega drevesa, ki raste v Evropi, Aziji in na Bližnjem vzhodu. Priprava vključuje sušenje na soncu in po želji peko z mehom. Licorice so cenjene po vsem svetu zaradi domnevnih zdravih koristi. Vsebuje glikozid glicirizin, izoflavanoide, kumarin, triterpnoide, flavonoide, halkone, liquirigenin, licobenzoburan, izoloquiritigenin, manit, biotin, betulinsko kislino, škrob, sladkor, sterol, hlapne olja, aminokisline, sladkor, amine, vosek in gumi.
Valerian
valerijski čaj Foto Credit: hemeroskopion / iStock / Getty Images Valerian je še en začimbeni list Lipski kot odločno alkalen. To je koren in korenica rastline Valeriana officinalis in se pogosto uporablja kot pomoč pri spanju. Raste v vlažnih okoljih do višine od 2 do 5 čevljev. Celo vonj valerijskega korena je domnevno pomirjevalo. Kulinarična uporaba Valeriana vključuje okusno pijačo, korensko pivo, pivo, sladkarije, pecivo in mesne izdelke.
