Glukoza je najpogostejši ogljikovi hidrati, pravi Charles Ophardt iz Elmhurst College. Večina prehranskih ogljikovih hidratov postane glukoza, ki jo absorbira vaš krvni obtok. Glukoza se uporablja za proizvodnjo ali skladiščenje energije, pa tudi za vzdrževanje normalne in zdrave ravni glukoze v krvi. Skupna imena za glukozo vključujejo sladkor, dekstrozo, škrob in glikogen. Glukozo lahko imenujemo tudi njegova kemična sestava. Glukoza je sestavljena iz C6 H12 06. Molekula glukoze je edinstvena v tem, da je lahko oblikovana kot dolga in suha palica ali kot šesterokotni prstan. V večini hrane, ki jo jeste in znotraj vašega telesa, je glukoza v obliki šesterokotne oblike.
Dekstroza
Najpogostejši vzdevek glukoze je dekstroza. Glukoza se pogosto imenuje dekstroza zaradi svojih dekroskopskih značilnosti. Vsaka molekula ima roko ali način, kako sestaviti molekulo. Glukoza nagiba na vrtenje svetlobe v desno, zaradi česar je desna roka. Dve vrsti glukoze obstajajo, d-glukoza in l-glukoza. To so stereoizomeri; so sestavljeni iz istih komponent, vendar so zrcalne slike med seboj. Pomislite na to, kako se vse prikaže nazaj, ko se pogledate v ogledalo. Beseda "dekstroza" se nanaša na desno d-glukozno molekulo.
Sladkor
Splošno ime za glukozo je sladkor. Glukoza je ena sama molekula sladkorja ali saharid. Vsak ogljikov hidrat, ki ga jeste, se razdeli v eno od treh posameznih molekul sladkorja, preden ga telo absorbira, čeprav večina prehranskih ogljikovih hidratov postane glukoza. Če rečemo, da je glukoza sladkor, ni napačna, ker gre za saharid ali molekulo sladkorja. Vendar sladkor, ki ga dodate v kavo zjutraj, se razlikuje od glukoznega sladkorja. Dejanski namizni sladkor je znan kot saharoza, molekula, sestavljena iz dveh saharidov - glukoze in fruktoze. Zato je klicanje glukoze v sladkorju pravilna, vendar ne smete zamenjati glukoze z vrečo sladkorja v kuhinji.
Škrob
Slišali boste tudi glukozo, imenovano škrob. Škrob je polisaharid, ki ga lahko izdelamo iz več tisoč molekul glukoze, ki so narejene skupaj. Tehnično je škrob shranjevalna oblika glukoze znotraj sadja ali zelenjave. Ko jeste škrob, vaše telo začne zbrati v notranjosti ust. Sčasoma se polisaharid loči v posamezne molekule glukoze, ki jih vaše telo absorbira in uporablja.
Glikogen
Slišali boste tudi o glukozi, imenovani glikogen. Glikogen je oblika glukoze za shranjevanje človeka in živali. Ko zaužijete glukozo, lahko vaše telo takoj uporabi za energijo ali pa vaše telo lahko shrani za kasnejšo uporabo. V notranjosti mišic in jeter so zaloge glukoze, znane kot glikogen. V obdobjih z nizko koncentracijo glukoze v krvi lahko vaša jetra razgradi glikogen in izloča molekule glukoze v krvi, da vzdržuje vašo glukozo v varnem območju. Med vadbo vaše mišice pokličejo shranjeni glikogen, ki ga lahko uporabite za hitro energijo.
