Indukcija je prva faza diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z visoko vsebnostjo proteinov Atkins. Ta faza je namenjena zagonu hujšanja s strogim omejevanjem števila neto ogljikovih hidratov dieter jedi. Ta omejitev lahko povzroči znatno izgubo telesne mase, saj telo prisili, da svoje zaloge za shranjene maščobe uporablja za gorivo, namesto porabljenih ogljikovih hidratov.
Atkins Diet Definicija
Diet Atkins je štiripazni načrt, ki omejuje ogljikove hidrate in poudarja beljakovine in maščobe. Po mnenju članka osebja klinike Mayo je cilj prehrane, ki se uradno imenuje Atkinsov prehranski pristop, spremeniti prehranske navade za hujšanje, vzdrževanje in bolj zdrav način življenja. S prilagajanjem tega, kar jeste, se ravnovesje maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin v prehrani spremeni, tako da bo telo predvsem uporabilo maščobe kot svoj vir energije, namesto da bi se med energijo ogljikovih hidratov in maščob preklopilo naprej in nazaj. Po uradni spletni strani Atkinsa je izgorevanje telesne maščobe za energijo normalen metabolni postopek in izguba teže je stranski učinek tega procesa.
Indukcija
Dietri v indukcijski fazi ne smejo jesti več kot 20 gramov neto ogljikovih hidratov na dan. Neto ogljikovi hidrati, edini ogljikovi hidrati, ki jih je treba upoštevati na načrtu Atkins, se izračunajo tako, da odštejejo vsebnost vlaken v hrani iz celotne vsebnosti ogljikovih hidratov. Neto ogljikovi hidrati kažejo na učinek ogljikovih hidratov na krvni sladkor. Načrt zahteva, da se živila z nizko vsebnostjo čistih ogljikovih hidratov pridobivajo iz hranljivih zelenjavnih zelenjadnic in sadja, da se preprečijo zvišanja ravni sladkorja v krvi. Te konice povzročajo prekomerno proizvodnjo insulina, ki pomaga prekomernim prehranskim ogljikom pretvoriti v telesno maščobo. Dnevna poraba ogljikovih hidratov do 20 gramov je točka, pri kateri se v večini ljudi sproži izgorevanje maščob.
Dovoljena živila
Med indukcijo se izbira hrane začne s proteini, kot so piščanec, perutnina, govedina, ribe, školjke, svinjina, teletina, jajca in rastlinske beljakovine. Dovoljene so masti, kot so oljčna in oljna ogrščica ter maslo. Zelenjavni solat in netarhične zelenjave naj bi predstavljali 12 do 15 g dnevnega 20 g neto ogljikovih hidratov. Dieters ima lahko tudi 10 do 20 oljk, do 4 oz. trde ali starega sira, pol avokada, unčo kisle smetane ali 2 do 3 tbc. nepriglašene kreme v kavi ali čaju, do 3 tb. limoninega ali limetinega soka in eno ali dve porciji Atkinsovih palic ali tresenja s 3 g ali manj čistih ogljikovih hidratov. Dovoljeno je do treh paketov dnevno umetnih sladil, sukraloze, saharina in stevije, vendar pa morajo tisti, ki jih konzumirajo, vsako pijačo šteti za 1 g neto ogljikovega dioksida na paket zaradi polnil v sladilih. Dietna pijača in želatino brez sladkorja, ki vsebujejo ta sladila, so prav tako v redu.
Živila, ki se jih je treba izogibati
Živila, ki se jim je treba med indukcijo izogibati, vključujejo morebitne dodane sladkorje; škrobna zelenjava (krompir, jams, koruza, zimska skvoša); kruh, testenine in zrnje; transmaščobe (hidrogenirana ali delno hidrogenirana rastlinska olja); celotno, manj maščobo ali posneto mleko; vsako sadje; in oreški, semena in masla. Vsako hrano, ki je kombinacija beljakovin in ogljikovih hidratov (kot so leča, čičerika, fižol v bučem ali drugi stročnice), v tej fazi ne smete jesti. Čeprav alkoholne žgane pijače nimajo nič neto ogljikovih hidratov, imajo lahka piva in suho vino nekaj več rednega piva, večina alkohola se je treba izogibati med indukcijo, ker ga bo telo uporabilo kot gorivo.
Dolžina
Dietri naj ostanejo v fazi 1 najmanj dva tedna, vendar lahko ostanejo v indukcijski fazi za daljše obdobje, če imajo veliko izgubo teže. Po podatkih Atkinsove spletne strani ni tveganje za zdravje, če bi dieter ostal v indukciji, dokler ne doseže svoje ciljne teže. Zaskrbljenost je, da bi dieter morda imel hitro izgubo teže, ne pa tudi učenja o trajnem nadzoru teže, ki prihaja skozi vse faze programa. Dieterji lahko v celoti izpustijo indukcijo in začnejo v 2. fazi (tekoča izguba teže ali OWL), če poiščejo indukcijo preveč restriktivne ali če imajo minimalne cilje izgube teže ali daljši časovni okvir, v katerem lahko izgubijo težo. Štirje fazi Atkinsa so kontinuum, v katerem se postopno povečuje poraba ogljikovih hidratov celotne hrane.
Kalorije
V vseh fazah Diet Atkins se štejejo neto ogljikovi hidrati, ne kalorije. Vendar kalorije štejejo. Na splošno ženske dietetke, ki izgubijo težo na Diet Atkins jedo od 1.500 do 1.800 kalorij na dan; moški dieti porabijo od 1800 do 2000 kalorij. Po podatkih spletne strani Atkins raziskave kažejo, da dietetiki v programu z nizko vsebnostjo ogljika porabijo več kalorij kot dietetiki z nizko vsebnostjo maščob, in ljudje, ki sledijo programu Atkins, porabijo manj kalorij v primerjavi z ljudmi z načrtom za prehrano z nizko vsebnostjo maščobe.
