Urada za prehrano in zdravila ZDA ureja aditive za živila. Odobrila je devet sintetičnih barvil za uporabo v hrani po Zakonu o hrani, drogi in kozmetiki. Michael F. Jacobson, izvršni direktor Centra za znanost v javnem interesu, je v intervjuju za CBS News dejal, da barvila ne dodajajo ničesar na prehransko vrednost hrane in morda niso varne. Povezani so z rakom pri živalih in težavami z vedenjem pri otrocih, kar je resna skrb, saj se barve široko uporabljajo v živilih, kot so žita in bonboni, ki se tržijo otrokom.
Ozadje
Proizvajalci živil uporabljajo sintetična barvila predvsem zaradi tržnih razlogov. Fotografija kredita: BananaStock / BananaStock / Getty Images Proizvajalci živil uporabljajo sintetična barvila predvsem zaradi tržnih razlogov. Barvila ščitijo pred izgubo barve, iz naravnih razlik v barvi hrane in "zabavnih živilih" barvita in bolj privlačna. Barvila za hrano prav tako pomagajo pri izdelkih, ki ustrezajo našim pričakovanjem - na primer proizvajalci barvil sladkorno jagodo iz jagod in zelenjavo s sladkim sladoledom.
Včasih boste videli besedo "jezero", ki se uporablja z barvami na nalepkah za hrano ali zdravila. Barvila so tekoče barvila, topna v vodi, etanolu ali propilenglikolu. Jezera so suha, netopna barvila, ki se uporabljajo za plašč izdelkov, kot so bonboni ali tablete.
Modra št. 2
Fotografija kredita: christingasner / iStock / Getty Images FD & C Blue No. 2 se imenuje tudi indigo blue ali indigotin. To je sintetična različica indigo, barvila, naravno pridobljena iz rastlin. Indigotin, na drugi strani, je naftni derivat, s kemijsko formulo C16H10N2O2. Uporablja se v pečeh, žitih, sladoledu, prigrizkih, bonboni in češnjah.
Hiperaktivnost
Hiperaktivnost pri otrocih. Foto Credit: Darrin Klimek / Digitalna vizija / Getty Images Septembra 2007 je študija, ki jo je poročal D. McCann in sodelavci v reviji "The Lancet", povezala umetne barve, vključno s plavim številom 2, na hiperaktivnost. Skoraj 300 otrok v študiji je dobilo pijačo z umetnimi barvami in konzervansom. Pitje pijače je povzročilo povečano hiperaktivnost pri otrocih, ki so jih raziskovalci pripisovali umetni barvi ali konzervansu ali obojim. Kot rezultat, je ena sladkarija, Nestl? -Rowntree, prenehala prodajati eno od svojih bombonov z modro školjko, dokler ni zamenjala umetno barvo z novo modro barvo iz spiruline, modro-zelene alge.
Rak
Modra številka 2 je imela statistično značilno povečanje raka možganov in drugih nenormalnih celičnih sprememb. Fotografije: Sebastian Duda / iStock / Getty Images V skupini študij, ki jih je pregledal Center za znanost v javnem interesu, Blue No. 2 ni vplivalo na razmnoževanje ali prirojene napake pri kuncih ali podganah. Vendar so moške podgane v eni skupini, ki so prejele visok odmerek modrega št. 2, imeli statistično značilno povečanje raka možganov in drugih nenormalnih celičnih sprememb. Poročila o človeških študijah niso poročali, strokovnjaki pa se ne strinjajo glede varnosti modrega št. 2, v skladu s CSPI. Vendar pa ameriška uprava za hrano in zdravila navaja, da FD & C blue no. 2 je varna za uporabo v hrani in dodatkih, v skladu s Kodeksom zveznih predpisov. CSPI trdi, da modra številka 2 ni varna za prehrano ljudi. Ker ne prispeva k prehrambeni vrednosti hrane in dokazov o njegovi varnosti, je CSPI priporočil, da se ne uporablja v živilih.
