Poleg tega, da bi se izognili hrani, ki so zelo visoka v purinah, se morajo ljudje z protino izogibati vsem dodatkom, ki sprožijo bruhanje. Protin nastane, ko kristali v sečne kisline nastanejo v sklepih, običajno v velikem prstiju. Ni vsakdo občutljiv na iste dodatke ali v enaki meri. Sodelujte s svojim zdravnikom, da ugotovite, ali morate omejiti ali popolnoma izogibati aditive za živila, ki lahko sprožijo napad.
Bodite pozorni na Guanylates
Pri branju oznak na živilih preverite dinatrijev guanilat ali katerikoli od njegovih derivatov. Guanilati se pretvorijo v sečno kislino in lahko sprožijo protin. Dinatrijev guanilat se komercialno uporablja kot ojačevalec okusa v živilih, kot so predelana mesa, solatni prelivi, gravies, instant juhe in piščančje solate. Posebej se uporablja za izboljšanje mesnih okusov v pakiranih živilih. Lahko ga najdete tudi na etiketi pod imeni gvanozin monofosfat, kalcijev guanilat, guanilinska kislina, dikalijev guanilat in kalijev guanilat.
Preverite za inosinate
Tako kot guajanati se inosinat uporablja za izboljšanje mesne arome v pakiranih živilih in se v telesu pretvori v sečno kislino. Običajno se uporablja skupaj z gvajajati za kombiniran učinek okusa. Boste našli v mešanicah juhe v prahu, bučah, omakah, začimbah na osnovi soje in začimbah, gobah, pripravljenih jedeh, slanih jedeh in sušenih ali dehidriranih rastlinskih izdelkih. Inosinat se lahko navede tudi kot dinatrijev inozinat, kalcijev inozinat ali kalijev inozinat.
Bodite pozorni na MSG
Mononatrijev glutamat se uporablja za izboljšanje okusov arome različnih živil. Razpoložljivi podatki kažejo, da imajo osebe, ki imajo protin, morda poslabšane sposobnosti razgradnje glutamata, v skladu s pregledom, objavljenim v izdaji EPMA Journal januarja 2014. Avtorji so odkrili dokaze, da imajo ljudje z protinom zvišane ravni glutamata in da lahko igrajo vlogo pri visokih ravneh sečne kisline. MSG se pogosto uporablja tudi z dodatki, ki se pretvorijo v sečno kislino, kot so inosinati in gvanilati. Ta dodatek se lahko navede kot hidrolizirane rastlinske beljakovine, teksturirane rastlinske beljakovine ali kvasni ekstrakt.
Nekateri sladki dodatki
Visoko-fruktozni koruzni sirup in namizni sladkor sta zelo razširjeni aditivi, ki se uporabljajo za dajanje številnih živil sladkem okusu. Pijače, sladkane z enim od teh aditivov, povečajo sečno kislino in povečajo tveganje za pojav protinavca pri ljudeh z določeno gensko varianto, je pokazala študija, objavljena v izdaji revije Annals of Rhumatic Diseases decembra 2014. Pijača manj pijač, sladkanih s sladkorjem ali HFCS pomaga upravljati protina, po mnenju avtorjev.
