Zgodba o starih ženskah, ki pravi, da meso ostane v sedmih letih v debelem črevesju, je lahko dovolj za zaskrbljenost tudi za najbolj posvečene zveri. Resnica je, da prehrana, ki je težka v visoko maščobnem ali predelanem mesu, prinaša nezdravo količino prehranske maščobe in natrija. Izogibanje mesu v celoti pa ni nujno najboljša možnost za vsakogar. Z nekaj mesojednih zdravstvenih nasvetov lahko večino vrst mesa prilegajo v zdravo prehrano.
Vlečenje za perutnino
Da, "maščoba je enaka okusu" je običajna kulinarična beseda, ponovljena v kuhinjah povsod. Maščoba je lahko enako slaba novica za vaše srce, če jeste preveč. Iz tega razloga so najboljše vrste mesa naravno pusto. Brezkrtačne puranje prsi prevladujejo kot ena najslabših domačih možnosti, ki vsebujejo samo 1 gram maščobe in 115 kalorij. Piščančje prsi brez kože pridejo v drugo sekundo s 3 grama maščobe in 142 kalorijami na obrok. Temno meso tudi ni vprašljivo. Turška noga in piščančje stegno sta dobra izbira s 3 grama in 9 grama maščobe.
Svinjina in govedina sta zunaj
Celo svinjina, znana po svoji vsebnosti maščob, se lahko prilega zdrave prehrane. Morda boste želeli preskočiti slanino, svinjske klobase in spareribe. Te vrste mesa so bogate z maščobo. Namesto tega pojdite na pusto rezanje svinjine, kot je sredinski led. Vsebuje približno 3 g nasičenih maščob in 196 kalorij. Če imate hrustljav za šunko, ekstrahani šunka vsebuje 5 gramov maščobe in 123 kalorij na serviranje, zaradi česar je dobra izbira.
Ne bojte se divja
Medtem ko je govedina, svinjina in perutnina sponke za mnoge Američane, niso edine možnosti, ki so na voljo. Divja igra, kot so divjačinica, bizon, ščepec, zajec, fazan in divja raca, zagotavljajo druge možnosti pustega mesa. Še več, meso za divjačino ima več pusto maso in na splošno vsebuje manj kalorij in manj nasičene maščobe kot domače meso z žitaricami. Na primer, bison ima manj maščobe in holesterola kot piščanec brez kože, glede na oddelek za zdravje v Južni Dakoti. Igra mesa je tudi višja pri polinenasičenih maščobah in eikosapentenojske kisline - srčno-zdrava maščoba omega-3.
Delov in frekvence
Čeprav beseda "meso" ponavadi prikliče vizije velikega, zdrobljenega, sočnega zrezka, je zdrav delež precej manjši, kot si mislite. Praviloma je pravilni del mesa približno 2 do 3 unč. Če potrebujete vizualno referenco, gre za velikost krova igralnih kart. Meso zagotavlja dober vir beljakovin in vitaminov B in je bogato z železom, vendar nadzor nad vašimi deli in kako pogosto jeste meso igra vlogo pri prilagajanju v zdravo prehrano. Omejite meso na dve do tri obroke na teden, svetuje Piramide zdravilne hrane Univerze v Michiganu.
