Ni neobičajno, da ljudje enačijo "zdravo hrano" z "bland hrano". Toda v resnici nič ne more biti več od resnice. Nekatere najslabše države na svetu, kot so Indija in Japonska, imajo tudi nekaj najbolj okusnih jedi, ki so sposobne vznemiriti najbolj pustolovske okuse.
Skrivnost: dodajanje dišavnih začimb, edinstvenih sestavin in svežih pridelkov v naravne, polne živil.
Vzeli smo izziv iz kultur in regij po vsem svetu in zaokrožili pet odličnih načinov za vključitev novih okusov v vaše vsakodnevne obroke. Vzemite si ogled po svetu in našli boste kuharske nasvete, da bi vaše jedi v ustih zalivljivo okusne - in tudi pakirane z zdravo vitamini in minerali, medtem ko ostanejo nizko kalorij.
ŠPANIJA
Namesto da jedo eno večerjo večerja vsako noč, ljudje v Španiji pogosto grizijo po nekaj manjših jedeh, imenovane tapas. (Srednji vzhodniki imajo tudi svojo različico, imenovano mezze plošče.) Diners ima nekaj ugrizov več jedi , raznolikost živil in okusov pomaga ohranjati svoje jezike zadovoljen - in želodci se nasitijo.
TIP: Postrežite svoje obroke v velikostih v velikosti tapasov
Pozabite na značilno krepko večerjo. Namesto pritrditve posamezne plošče za svojo družino ali goste, uredite eno veliko krožnik različnih živil za vsakogar. Nekaj dobrih možnosti vključujejo zajtrk, pečeno rdeče paprike, zelenjavo na žaru, piščančje ražnjevke, piščančje piščance ali narezane bagete. Vročanje obroka na enem velikem širjenju bo spodbudilo ljudi k delitvi hrane, zaradi česar bi jih manj verjetno preveč.
EVROPA
Ko Evropejci potrebujejo jazz preprosto solato ali ploščo praženih zelenjav, se odločijo za morska sol - ne za mizo. Lauren Talbot, RD, je v nasprotju s svojimi obdelanimi kopijami vse naravno in vsebuje več surovih mineralov. Čeprav sta oba sorta vsebujeta enako količino natrija, je morska sol pogosto bolj groba kot namizna sol, zato dobite močnejši okus iz manjšega zneska.
NASVET: Začnite uporabljati morsko sol
Ni vam treba strah soli. Uporablja se v zmernih razmerah, je lahko pomemben del dobre prehrane, pravi Talbot. In samo potapljanje lahko še bolj okusi zdravo hrano. Na primer, prekajena sol je odličen dodatek k mesnim jedem na žaru, luskav fleur de sel doda krč na solato paradižnika in mozzarela, bogate mineralne črne havajske soline pa so okusne in dobro izgleda na domačih čipsih za pitje.
BLIŽNJI VZHOD IN INDIJA
Gledanje vnosa natrija? Obstajajo še drugi načini za okrepitev okusa obroka, ne da bi prišli do soli. "Tudi če nimate hipertenzije, zmanjšanje natrija pomaga zmanjšati tveganje za nastanek visokega krvnega tlaka," pravi Rutledge. Plus, veliko začimb se lahko borijo proti vnetjem v telesu.
Zato vzemite pozornost od ljudi na Bližnjem vzhodu in v Indiji, ki uporabljajo riž, kuskus, jagnjetino in piščanca kot osnovo za svoje obroke, vendar popolnoma spremenite vsako hrano z edinstvenimi kombinacijami začimb. S dimljeno kumino, svetlo rumeno kurkuma, cvetlični koriander, kremasto kremo in toplo cimet, postane sol skoraj popolnoma nepotrebna.
NASVET: Bodite ustvarjalni z začimbami
Ustvarite svojo mešanico dišečih začimb za uporabo na piščančjih prsih brez kože. Poskusite zmešati nekaj cimeta, kumina, koriandra in gingerja skupaj v skledo; pogosto okusite, dodatek več ali manj vsake posamezne začimbe, dokler ne pridete do mešanice uživanja. Zmešajte mešanico na piščancu in ga marinite eno uro, preden meso položite na žar.
JAPAN
Veliko obrokov na Japonskem je v celoti kuhan v zbiralnikih z bambusovim parnikom - hitra in enostavna metoda, ki omogoča, da se hranila hranijo lažje prebaviti. Kadar zelenjava rahlo pari, mehča celične stene hrane, kar olajša absorpcijo vitaminov in mineralov, po besedah Lauren Talbot, R.D. Steaming pa ohranja barve hrane za hrano in je odličen način za ohranitev naravnega okusa.
NASVET: Kuhajte s koščkom za parnik
Če želite ustvariti svojo japonsko navdihnjeno parno večerjo, poiščite košare, ki jih je mogoče nabirati, na azijskih specialnih trgih. (Ponavadi stanejo le nekaj dolarjev.) Nato pripravite lonec z nekaj centimetri vode ali juhe. Lonec mora biti dovolj velik, da drži parnik. Pripeljite tekočino kremo, nato pa linije košare z zeleno solato ali listi zelja, da se prepreči, da se hrana ne zalepi, lahko celo uporabite zelišča, da pomešate hrano s svojimi okusi.
Postavite hrano, ki zahteva najdaljši čas kuhanja na spodnjem nivoju in se od nje odtrgajte. Postavite pokrov na parni stroj in pari hrano, dokler se ne konča s kuhanjem - običajno ne več kot 10 minut. Poskusite rdeče snapper filete, posut s sojino omako; na vrhnji list plasti nekaj cilantro sprigov in baby bok choy in rdečega papra poper trakovi na vrhu. Preden postrežemo, sesajte vse z malo opečenega sezamovega olja.
AFRIKA IN BLIŽNJI VZHOD
Obstajata dva načina, da Američani po navadi jedo škrobne ogljikove hidrate: s ploščatimi, kot so testenine ali kot zamisel, kot so jedi. Toda afriška kuhinja uporablja celotna zrna kot del glavnega programa; Na primer, obiranje riža z bogatimi omakami. Ena popularna jed, ki jo prav tako uživa po Bližnjem vzhodu, je tabboulehova solata, ki pari razpokano pšenico s sesekljanim paradižnikom, krastavcem, peteršiljom, limoninim sokom in oljčnim oljem.
NASVET: Izberite zdrava zrna
Odločite se za celotna zrna nad prečiščenimi. To pomeni, da preskočite beli riž, krompir ali testenine in ga nabirajte na proso, kinoja in ajde. "Celotno zrnje nam omogočajo, da se počutimo popolnejše dlje od rafiniranih zrn in pogosto imeli nižje vrednosti GI," pojasnjuje Rutledge, zato vam lahko pomaga pri izgubi teže in ostanejo energijsko aktivni.
Ustvarjajte pilaf, tako da pražite žito v oljčnem olju in ga kuhajte s piščancem, zelenjavo ali govejim juho. Nato zaključite posodo, tako da boš v ročajih založenih mandljev in rozin. Prav tako lahko posnemate salat Tabbouleh z razrezom sezonskih zelenjave in zelišč in mešanjem v nekaj oljčnega olja.
