Tripe je obloga govejega želodca, satja govedine pa je obloga retikuluma, ki je druga od živalskih štirih želodnih komor. Satja iz satja je nežen, okusen in ima nizko vsebnost beljakovin, maščob in železa v primerjavi z drugimi drobovji, kot sta ledvica, srce in možgani. Površina tega posode ima vzorec satja, ki deluje kot goba za zadrževanje kuhalnih tekočin. To je razlog, zakaj satja govedine zlahka pobere okus sestavin, ki jih uporabljate pri njegovi pripravi. 3-unčo, ki služi kuhani goveji tripi prinaša 80 kalorij, 3 g maščobe in 10 gramov beljakovin.
Korak 1
Posodo iz govedine sperite pod tekočo vodo. Za eno uro jo posodite v skledo s svežo vodo in spet spet sperite, dokler je brez peska.
2. korak
Izpolnite velik lonec z vodo, dodajte skodelico in jo zavrite. Izpraznite in ponovno sperite posodo.
3. korak
Ponovno napolnite lonec s svežo vodo in jo zavrite. Zavrtite vročino in pustite, da se potegne.
4. korak
Odprite vodo, da pokrijete pokrov.
5. korak
Zmehčajte 4 ure ali dokler se posadka ne razišče. Izpustite v cedilu in pustite, da se potopi ohladi.
6. korak
Obrezajte preostalo maščobo iz posode in ga z ostrim nožem prekrižite na kratke trakove.
Korak 7
Položite posodo v lonec in jih pokrijte z omako po vaši izbiri. Včasih mešajte 45 minut do 1 uro.
8. korak
Preverite skladnost vaše posode. Šteje se, da je to storjeno, če je konsistentnost mehka ali kašast.
Stvari, ki jih potrebujete
- 2- do 3-lb. satja za govedino
- Colander
- Omaka, vaša izbira
Nasveti
- Postrežemo vašo satja s testeninami ali katero koli drugo glavno jedjo. Kuhano posodo hranite v omaki do 2 dni, ki je prekrit v hladilniku.
