Sadni in zelenjavni sok združujejo visoko hranilno vrednost in udobje v vrsti okusnih okusov. Veliko sokov, vključno z grozdnim sokom in jabolčnim sokom, poleg vitaminov in mineralov vsebuje tudi fitonutriente, ki pripomorejo k zdravljenju in zagotavljajo koristi za zniževanje holesterola. Kis, fermentirana oblika sadnega soka, ponuja tudi potencialne izboljšave zdravja in zniževanje holesterola.
Antioksidant
Grozdni sok koncentrat lahko zaščiti vaše krvne celice pred poškodbami zaradi visokih ravni holesterola, v skladu s študijo, objavljeno marca 2011 izdajo "British Journal of Nutrition." V študiji o laboratorijskih živalih so diete, dopolnjene s koncentratom grozdnega soka pet tednov, privedle do zmanjšane oksidativne škode DNA krvnih celic. Študija je proučila tudi morebitne zaščitne učinke grozdnega soka na jetrne celice v prehrani z visoko vsebnostjo holesterola, vendar v tej predhodni študiji niso opazili nobenih učinkov za zaščito jeter.
Resveratrol
Resveratrol, močan antioksidant, ki zmanjšuje holesterol, je prisoten v večjih količinah v grozdni koži in celulozi, pri čemer je grozdni sok boljši vir tega hranila kot celega grozdja, pravi Carol Ann Rinzler, avtorica »Controlling Cholesterol For Dummies«. Temno grozdje, imenovano muskadini, velik grozdnjak iz južne Združene države Amerike, je izjemen vir antioksidantov, kot je resveratrol. Veliko grozdnega soka, ki ga kupite v trgovini z živili, je narejeno iz te relativno neznane sorte grozdja.
Jabolčni sok
Apple sok lahko zavira napredovanje ateroskleroze, v skladu s študijo, objavljeno v oktobrski številki revije "Lipidi v zdravju in bolezni". V študiji so laboratorijske živali za dva meseca porabile visoko holesterolsko prehrano, dopolnjene s 5 ml ali 10 ml jabolčnega soka na dan. Rezultati so pokazali, da sta oba odmerka jabolčnega soka zmanjšala skupni holesterol, trigliceride, vnetje, dejavnike strjevanja krvi in aterosklerozo v koronarnih arterijah. Višji odmerek je znatno zmanjšal lipoprotein z nizko gostoto ali LDL, "slabo" obliko holesterola in dvignjene ravni lipoproteina visoke gostote ali HDL, "dobra" oblika holesterola.
Kis
Ugotovitve kažejo, da jemanje kis s hrano zmanjša konj holesterola, ki se lahko pojavi po jedi, so po mnenju raziskovalcev študije, objavljene januarja 2010 v reviji "Lipidi v zdravju in bolezni". V laboratorijski raziskavi na živalih so po 15 urah uporabili enkratni odmerek 5 ml ali 10 ml kisa skupaj z dietami z visokim holesterolom in preizkušali ravni holesterola v krvi. Višji odmerek je povzročil znatno zmanjšanje holesterola LDL, oksidiranega LDL, celotnega holesterola in apolipoproteina B - beljakovinske hrbtenice holesterola LDL. Raziskovalci so ugotovili, da kis lahko zavre holesterolne konice po maščobnih obrokih, čeprav so potrebni nadaljnji testi za potrditev teh rezultatov pri ljudeh.
