Prodaja hrane brez glutena naj bi do leta 2015 dosegla več kot 5 milijard dolarjev, poroča National Foundation for Celiac Awareness. Beljakovine, ki jih najdemo v pšenici, rži in ječmenu, je gluten kriv za simptome - vključno z drisko in izgubo telesne mase - celiakove bolezni in občutljivosti na gluten. Če imate celiakijo, ki se pojavi pri enem od 133 Američanov, imate avtoimunsko motnjo, v kateri obramba telesa pred glutenom poškoduje vaše črevo. Poročila o občutljivosti glutena so pogostejše. Popolna izogibanje glutena je edina razpoložljiva metoda za nadzor teh razmer.
Južno od meje
Črni fižol in riž Photo Credit: aida ricciardiello caballero / iStock / Getty Images Taco Bell Cantina sklede - veggie, zrezek ali piščanec - so domnevno brez glutena. Na vrhu jih položite z vročo ali blago granitno omako ali prelivom Avocado Ranch. Uživate lahko tudi iz črnega fižola in riža ali Premium latinskega riža z guacamole, pico de gallo ali salsa verde. Dokler izberete koruzno tortilje namesto moke, si lahko privoščite Chipotle's barbacoa, carnitas, zrezek ali piščančje tacos s sirom, črnim ali pinto fižolom, cilantro-limetinim rižem in fajita zelenjavo.
Ameriški stil
Chili krompirček za pečen krompir Photo Credit: Warren Price / iStock / Getty Images Wendy's ponuja solate brez glutena, začimbe, meso in njihov podpis. Uživajte v kokošji saladi Apple Pecan - držite kandiran pecans - z limonskim česnom Cezarjevega oblačila, Chili in sirom, pečenim krompirjem in karamelnim ledenim zmajom. Užitost pomfrita McDonald's? Imate srečo - izdelani so brez glutena in ocvrti v cvrtniku, ločenem od drugih živil, ki lahko vsebujejo gluten. Prinesite svojo brezalkoholno pecivo in dodajte goveji patty in ameriško rezino sira. Če se zgodi, da ste na Kentucky Fried Chicken, so vaše odločitve bolj omejene: lahko pripravite obrok iz hišne stranske solate z oblazinjenjem pinjenca, koruzo na plavuti, zelenemu fižolu, krompirjevo solato, čebulo in jabolka.
