Čičerke, znane tudi kot zrna zrna, imajo navlaženo okus in zagotavljajo več kot 7 g beljakovin na 1/2 skodelico, zaradi česar so privlačna alternativa živalskim beljakovinam. Običajno dodane v solate ali juhe, vroče pražene ali kot falafel ali humus, čičerke so polne pomembnih hranil, vključno s vlaknom, folatom in železom. Čeprav čičerka zagotavlja vitamin K, je prispevek k celotnemu vnosu verjetno minimalen, še posebej, če uživate uravnoteženo prehrano.
Vsebina
Čičerke zagotavljajo 3,3 mcg vitamina K na pol skodelico. Medicinski inštitut ocenjuje, da 90 mcg vitamina K na dan za ženske in 120 mcg dnevno za moške zadostuje za zadovoljevanje prehrambenih potreb po hranilih. Dnevna vrednost vitamina K, ki jo je določila ameriška uprava za hrano in zdravila, je 80 mcg. Živila z manj kot 5 odstotki dnevne vrednosti hranila se štejejo za nizke vire tega hranila. Živila, kot so kuhan čičerik, ki vsebujejo manj kot 4 mcg vitamina K na oskrbo, veljajo za nizke vire.
Vitamin K Dejstva
Vitamin K, ki se včasih imenuje vitamin za strjevanje, pomaga pri izdelavi štirih proteinov, ki so potrebni za nastanek krvnih strdkov. Po podatkih Harvardove šole za javno zdravje obstajajo tudi možne povezave med ustreznimi nivoji vitamina K in zdravim razvojem kosti. Vaše telo izdeluje tudi lasten vitamin K, ki uporablja črevesne bakterije. Večina ljudi porabi dovolj vitamina K, ki je bogata z živili, kot so zelena zelenjava, brokoli in cvetača. Čeprav čičerka ni glavni vir prehranskega vitamina K, takšna živila prispevajo k zdravemu vnosu različnih hranil.
Izjeme
Surovi čičerki zagotavljajo skoraj trikrat več vitamina K kot kuhane čičerke, ki pakirajo 9 mcg vitamina K na polovico skodelice. Poleg tega rastlina čičerika na splošno vsebuje višje koncentracije vitamina K kot kuhane ali pražene sorte. Ker se vsebnost hranil v čebeljih izdelkih lahko spreminja, preverite oznake na živilih za točno vsebnost vitamina K, ko kupujete konzervirane ali posušene čičerke, hummus ali falafel, še posebej, če morate spremljati vaš vnos iz zdravstvenih razlogov.
Premisleki
Posamezniki, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, kot je varfarin ali Coumadin, morajo po mnenju nacionalnega zdravstvenega zavoda ohraniti dosleden vnos vitamina K. V tem primeru sodelujte s svojim zdravnikom, da oblikujete načrt obroka, ki zagotavlja ustrezno količino vitamina K. V nasprotnem primeru jejte čičerke skupaj z različnimi drugimi vitkimi beljakovinami, zelenjavo, sadjem in celimi zrnami, ki morajo ustrezati vaši prehranski potrebi po vitaminu K.
