Reynoldsova toplotno odporna najlonska torba omogoča hitro, celo praženje. Vreča pečice preprečuje izhlapevanje ali iztekanje sokov med pečenjem, kar pomeni, da boste na koncu dobili sočno, okusno šunko. Če želite vsebovati sokove, podprite vrečo za pečico s ponevom, ki ima 2-palčne stranice. Ne želite, da vreča visi čez stranice in se dotakne stojala za pečice, stene ali tal, ki bi lahko topila vrečo in povzročila nevarnost požara. Prav tako pustite dovolj prostora, da se vreča med pečenjem razširi, ne da bi se dotaknila katerega koli dela pečice.
Korak 1
Pečico segrejte na 325 stopinj Celzija.
2. korak
Mokro pretresite v vreči pečice, da se notranji prevlečete. Moka preprečuje, da bi vreča počila, ko pride v stik z vročo maščobo in sokovi.
3. korak
Vrečka pečice postavite v pekač.
4. korak
Obrezati kožo in maščobo iz šunke, pri čemer pustite le tanko plast maščobe na zunanji strani. Ocenite šunko, tako da naredite približno 1/8-palčni globoki kosi v diamantnem vzorcu po vsem pršutu. V sredino vsake diamantne oblike vstavite nageljnove žbice.
5. korak
Pršut postavite v vrečo pečice. Vrečo zavarujte z najlonsko kravato. Na zgornjem delu vrečke odrežite šestih 1/2-palčnih rezinah, da med peko omogočite pare. Potegnite konca vrečke v ponev.
6. korak
Pečemo šunko dve do dve uri in pol ali dokler notranja temperatura ne doseže 140 stopinj Fahrenheita. Termometer vstavite v najhujši del šunke, ne da bi se dotaknili maščobe ali kosti.
Korak 7
Naj se šunka stoji v vreči za pečico 15 minut. Nato je pripravljen za izrezovanje.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 velika torba za pečico Reynolds
- 1 žlica. moka
- 8 do 10-lb. pol šunka, v celoti kuhan
- Celi klinčki
- Pečenka
- Termometer za takojšnje branje
