Ne glede na to, ali jeste več lososa za svoja zdrava olja-3 olja in obilno dobavo vitaminov A ali samo za razširitev vaših kulinaričnih obzorij, začnite s kupovanjem svežih rib, da lahko zmanjšate njegov vonj po ribah. Lepo ravnajte z lososom, ko ga dobite doma, in uporabite močno dišečo marinado, da zakrijete nekatere močne okuse. Nato kuhajte ribe na odprtem na žaru, jo zalivajte v vodo ali mikrovalovno pečico, da zmanjšate ali vsebujejo ribje vonjave, ki se bodo pojavile med kuhanjem.
Korak 1
Kupite svež losos, da se izognete ribičnemu vonju. Svež losos nima tekočine na dnu embalaže in ima gladek videz brez rež in ločevanja med mišičnimi vlakni.
Če kupujete zamrznjeni losos, se prepričajte, da nima vidne zmrzali. Odpravite zamrznjen losos v hladilniku čez noč in ga uporabite v enem dnevu po nakupu. Losos naj bo pokrit s plastiko, da ne pušča ali diši.
2. korak
Uskladite losos s sestavinami, ki imajo močne vonjave, kot so česen, curry ali cilantro, da premagajo kakršnekoli ribje vonjave. Kombinacija z navdihom iz Azije vključuje enake količine sojine omake, rastlinskega olja in riževega kisa ter nekaj čajnih žličkov mletega česna in naribanega svežega ingverja.
3. korak
Filete lososa ali zrezke položite v stekleno posodo in oba obrnite na marinado. Posodo pokrijte s plastično folijo, jo položite v hladilnik in pustite, da losos sedi 30 minut do 1 ure pred kuhanjem, ob tem pa enkrat ali dvakrat zavrtite koščke.
4. korak
Popijte limonino polovico, da znebite svoje kuhinje vseh ribjih vonjev, ki se zadržijo po pripravi lososa za kuhanje. Obrišite števce in vaše roke z vodo in limoninim sokom, belim kisom in sodo za peko.
Stvari, ki jih potrebujete
- Plastični ovoj
- Marinade sestavine.
- Steklo za pečenje
- Limone
- Pot
- Kis
- Soda bikarbona
Nasveti
- Ne glede na to, kje živite, najbolj zanesljiv način za pridobitev svežega lososa je odkup zrezkov in filetov, ki so bili v nekaj urah zamrznjeni pri zelo nizkih temperaturah. Vprašajte svojega prodajalca rib, če je losos za prodajo zamrznjen. Postrežite aromatičen chutney ali salsa, kot so tiste z mango ali ananasom, na vrhu lososa, da zmanjšate vse ribje okuse.
Opozorila
- Pekoč krompir losos proizvaja veliko splatters in vonjav, ki se izognete z uporabo drugih načinov kuhanja.
