Tilapia je mehka, bela riba z občutljivim, lahkim okusom, ki bo prevzela aromo vseh zelišč in začimb, ki se uporabljajo za sezono, pa tudi kakršne koli marinade, ki se uporabljajo vnaprej. Tilapia je na voljo v zamrznjeni obliki v številnih različnih prizoriščih in se lahko pogosto pojavlja na svežih ribjih trgih in v nekaterih trgovinah z živili. Tilapia dobro pari s suhimi, belimi vini s samo nakitom citrusovega okusa.
Korak 1
Pustite, da se tilapia v hladilniku odmrzne do 36 ur, če je bila predhodno zamrznjena. Kosi rib posušite s papirnatimi brisačami, dokler ne odstranite vlage.
2. korak
Na obeh straneh rahlo očistite z ekstra deviškim oljčnim oljem ali kombinacijo ekstra deviškega oljčnega olja in nesaljenega masla.
3. korak
Potresite morsko soljo ali kosher sol in sveže mleto črni poper na ribe skupaj s svežim ali suhim zelišči, ki jo želite uporabiti.
4. korak
Ribe pokrijte s plastično folijo, dokler ni potrebno.
5. korak
Ogrevalni žar toplo segrevajte približno 20 minut z zgornjim navzdolom ali dokler je žar zelo vroč.
6. korak
Rahlo očistite površino žara, kjer boste ribe dajali z ekstra deviškim olivnim oljem.
Korak 7
Tilapijo na prvi strani žarite pet minut, ne da bi obrnili ali premikali ribe.
8. korak
Tilapijo zavrtite z ribjo lopatico in jo kuhajte še pet minut.
9. korak
Odstranite ribe iz žara in ga prenesite na veliko posodo ali posamezne plošče. Ribe pustite pet minut pred počitkom.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1-palčni debeli, sveži ali zamrznjeni fileti tilapije
- Papirnate brisače
- Krtača za hrano
- Ekstra deviško olivno olje
- Nezaščiteno maslo, neobvezno
- Morske soli ali kosher sol, po okusu
- Sveže mlet črni poper po okusu
- Sveža ali posušena zelišča, po želji po okusu
- Plastični ovoj
- Grill
- Ribja lopatica
- Velika posoda ali posamezne plošče
Nasveti
- Skupna zelišča za tilapijo vključujejo zelišča de Provence, koper, timijan in origano. Svež citrusov sok, ingver in česen se rutinsko uporabljajo za okus tilapije. Tilapijo lahko marinirate v različnih tekočinah, zeliščih in začimbah za eno uro ali 24 ur pred kuhanjem. Za pečenje na žaru je najbolje, da se ribe posuši pred kuhanjem, da hkrati ne pijte rib. Če kuhate filete tilapije, ki so debele več kot ene palce, bodo morali na vsaki strani kuhati nekoliko dlje. Vendar pa večina filetov tilapije ni večja od ene palce, manjši fileti pa v grosistični trgovini ali ribiču ne bodo težko našli.
